Champignons en sauce blanche

6 portions

3/4 lb de champignons

3 c. à table d’huile

2 c. à table d’eau

1/4 de tasse de lait

1 c. à table de fécule de maïs, dissout dans dans 1/4 c. à table d’eau salée

1 branche de persil

Bien choisir les champignons et ne prendre que les plus frais. Couper les champignons et ne conserver que le chapeau. Trancher en fines tranches les champignons et le persil. Ajouter les autres champignons. Faire cuire dans un work durant deux minutes. Ajouter l’eau (ci-haut) et brasser les champignons durant six minutes. Quand les champignons sont cuits, les mettre de coté.

Sauce blanche :

Mettre le lait dans le work et ajouter la fécule de maïs. Bien mélanger. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser cette sauce sur les champignons et y ajouter la branche de persil.