材料:
姜 ------ 3 片
蔥 ------ 3 條
上湯------1 罐
白醋------2湯匙
蒜肉------3 粒
急凍雞爪------1 斤
做法:
(1) 將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾, 候涼放入冰箱冷藏備用。
(2) 將白醋半湯匙加入滾水裏, 倒入雞爪煲約12分鐘, 取,出用凍開冲洗乾淨。
(3) 把雞爪浸在凍開水中約兩小時, 撈起瀝乾, 放入(1) 之上湯內, 浸約10小時便成。
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