材料:
紫 菜------ 2張
火 腿------ 7錢
西 芹------ 1條
鯪魚膠------ 4兩
調味料:
鹽 ------1/2茶匙
生 油------ 1湯匙
生 粉------ 1茶匙
胡椒粉------ 少許
做法:
(1) 將調味料放入鯪魚膠裏順一方向拌勻。
(2) 西芹去老筋切成長細條, 火腿切絲。
(3) 將紫菜平放在案板上, 均勻涂上魚膠。
(4) 把西芹條、火腿絲放在近至一端, 然後用竹帘卷成條狀。
(5) 除去竹帘, 把紫菜底部涂上少許油放在碟上, 隔水蒸約5分鐘, 取出待涼切片便成。
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