雪耳水果羹
材料:
西瓜---1片
荔枝---2粒
葡萄---5粒
冰糖---適量
馬蹄粉---30g
芒果---1/3個
奇異果---半個
雪耳(干品)---60g
做法:
1. 雪耳用水浸泡2小時後， 洗淨， 摘去頭; 西瓜等水果洗淨、切塊， 荔枝除去核。
2. 把材料放清水鍋中， 用文火煮約30分鐘， 然後加入馬蹄粉調成羹狀， 再加入冰糖調味， 放涼後食用(也可放冰箱冷藏後食用)。
***功效:
清肺潤燥， 消暑解熱， 養顏護膚， 生津止渴， 清心涼血， 健脾開胃。 為盛夏清補湯品。
***注意:
1. 也可用雪耳60g， 南杏仁30g， 白果30g， 馬蹄250g， 馬蹄粉30g來制作本湯品。 除上逋功效外， 亦可斂肺止咳， 潤腸通便。
2. 有些雪耳是經人工漂白而成的， 雖顏色雪白， 但食用有害且帶酸味， 購買時應注意以色淡黃白、朵大、體輕質厚而有光澤者較佳。
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