材料:
筍 ------ 2個
髮 菜------ 6錢
香 菇------ 數個
香 菜------ 少許
大 骨------ 1副(熬上湯)
雞胸肉------ 1只
金針菇------1/2斤
洋火腿------ 4兩
調味料:
醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、麻油---各適量
做法:
(1) 髮菜入水中泡脹, 用鹽抓洗, 瀝乾水分, 備用。
(2) 筍、香菇、火腿皆切細絲, 雞胸肉煮熟、剝細絲。
(3) 鍋中放入上湯燒開, 先入筍絲煮透, 再加入香菇絲、金針菇、雞胸肉及調味料煮開, 以太白粉水勾芡後, 放入火腿絲及髮菜拌勻, 再撒麻油、香菜、胡椒粉各適量即可。
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