芝麻雞多士
材料:
油---1/2鍋
雞肉---360g
馬蹄---3粒
白面包---6片
白芝麻---1/2杯
黑芝麻---1/2杯
腌料:
酒---1茶匙
鹽---1/2茶匙
蛋白---1只
姜汁---1茶匙
生粉---1/2湯匙
胡椒粉---1/4茶匙
做法:
(1) 雞肉去皮洗淨, 抹乾剁爛成茸。
(2) 馬蹄去皮剁幼與雞肉同放深盆內, 加入腌料攪勻, 撻透。
(3) 黑白芝麻洗淨吹乾。
(4) 每片面包去邊, 分切4件約4公分丁方件。每件抹上一層雞茸。黑白芝麻分別貼在雞茸上。
(5) 油燒沸, 將雞多士滑入, 炸至微黃色, 隔淨油上碟。
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