大 菜------ 4錢
淡 奶------1/2杯
椰 漿------1/2杯
粟 粉------2.5兩
清 水------ 2杯
葡萄乾------1.5兩
砂 糖------ 6兩
紅櫻桃------ 適量
(1) 將大菜用清水浸軟, 置鍋內, 傾入清水和砂糖煮融備用。
(2) 將淡奶、椰漿加入粟粉攪勻, 用篩濾過, 慢慢注入(1) 之糖漿內, 不停攪動, 再下葡萄乾攪勻備用。
(3) 預先弄濕盛器, 注入(2), 放入冰箱冷藏至凝固, 扣在碟上, 飾以葡萄和紅櫻桃便成。
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