忌廉草莓批
材料:
(九吋直徑批)
草莓---1磅
忌廉---8安士
無鹽牛油---5湯匙
啡色消化餅---150g
草莓---8粒(用於裝飾)
鍚模式批模---8至9吋
草莓酒或草莓汁---3湯匙
白色或粉紅色棉花糖---10安士
做法:
(1) 把消化餅放入保鮮袋中, 以木棍碾碎如粉末般, 倒在大碗中加入牛油溶液攪勻, 放入模中壓成批底(可用杯邊輔助壓實)。
(2) 棉花糖放在大碗中, 微波爐高溫煮一分半至二分鐘或至溶化, 每三十秒取出攪一下(沒微波爐可用隔水加熱法煮溶糖:鍋中煮水至熱, 放入大碗, 碗中放放糖)。
(3) 草莓洗淨切件放入攪拌機打碎, 加入酒(或切小粒), 慢慢拌入棉花糖中攪勻。
(4) 打發忌廉(電動打蛋機快捷, 手打要二十分鐘以上才能企身)。忌廉要打至可唧花的狀態, 慢慢加到(3) 中攪勻, 倒入批中, 抹平, 蓋面雪藏二小時, 以整粒草莓裝飾。
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