Caso: Comida Rápida

 Alejandro Correa

 

 

Información Sobre el Caso

 

Usted es el propietario de un negocio de comida rápida en un concurrido centro comercial. El local está ubicado en una concentración tipo "Feria". Sus ventas no están a nivel de lo esperado y ha decidido investigar las causas probables.

 

Se le pide responder los siguientes planteamientos:

 

1. Defina el problema o el propósito de la investigación.

 

2. Plantee las interrogantes de la investigación, que servirán de guía a la elaboración del cuestionario.

 

3. Genere la(s) hipótesis más probable(s) de trabajo.

 

4. Defina la población a ser entrevistada y el método de muestreo que considere más apropiado.

 

 

Los razonamientos producto del análisis de este caso deben ser publicados en sus websites personales identificados con la expresión: Estudio de Casos. Ambos casos, tanto el que presentamos en el Foro 1 como el que tendrán a su disposición en el Foro 2, sugiero que sean publicados antes de la fecha de entrega del Trabajo Final TF.

 

 

Definición de Problema

 

 

Las ventas de la tienda de comida rápida llamada “XX” ubicada en la feria del centro comercial “AA” no han estado a la altura de lo esperado por los dueños del mismo. Por lo cual es necesario un estudio que permita validar las causas por lo cual los clientes prefieren otras opciones y no la de la empresa “XX”.

 

 

Interrogante de la Investigación

 

Este punto tiene una extrema importancia ya que a partir de las interrogantes que aquí resulten se fundamentara la hipótesis de la investigación y en definitiva la estructura y tipo de instrumento para la recolección de información adecuado a las características del caso.

 

Las preguntas que a continuación se presentan, son una serie de interrogantes que nacen del problema de la investigación y las cuales deben ser respondidas en su totalidad al momento de terminar con la investigación de mercado.

 

En resumen la empresa de comida rápida “XX” tiene un problema fundamental que género la iniciativa de realizar la investigación, esto se podría resumir en la siguiente pregunta.

 

¿Por qué las ventas no han estado a la altura de lo esperado?

 

Esta interrogante genera una gran cantidad de preguntas subsiguientes que se muestran a continuación:

 

¿Qué tipo de comida esta buscando las personas que visitan esta feria de comida?

¿La comida que ofrece el establecimiento esta dentro de las expectativas de los clientes de la feria?

¿Existe variedad en los productos que ofrece el establecimiento?

¿La comida que se ofrece es apetitosa?

¿El servicio que se ofrece es el adecuado para los niveles de calidad?

¿Los precios a los productos que se ofrecen son atractivos para los clientes?

¿Los tiempos de atención son los óptimos?

¿Por qué los clientes prefieren las otras opciones que se presentan en la feria?

¿La imagen que utilizamos para nuestro punto de venta es el apropiado?

¿El nombre del establecimiento es pegajoso?

¿Existe algo que realicen los otros puesto de comida que no se este realizando?

¿Faltara un plan de promoción y mercadeo más agresivo?

¿Existirá otro puesto que ofrezca el mismo tipo de comida que la empresa “XX”’?

 

En este punto todas las interrogantes están abiertas, no se sabe en realidad cual es el verdadero problema que posee este puesto de comida, en este punto la investigación se debe mostrara abierta, con la posibilidad de estudiar cada una de las aristas antes mencionadas sin tener un juicio de valor que dificulte la obtención de la respuesta al problema. Este conjunto de preguntas serán una excelente ayuda a la hora de formular la hipótesis y el método de recolección de información.

 

 

Hipótesis

 

Las hipótesis son esenciales para el desarrollo de la investigación. Ellas dirigen los esfuerzos del investigador forzándolo a concentrarse en la recolección de datos que permitirán poner a prueba la hipótesis. Al dirigir una investigación, es demasiado fácil recopilar “datos interesantes”, en contraposición a “datos importantes”. Una segunda ventaja en formular una hipótesis es que las nociones o explicaciones implícitas de acontecimientos se transforman en explícitas, lo que generalmente lleva a modificar estas explicaciones, incluso antes de recopilar los datos.

 

En cuanto al caso practico que se esta presentado con el puesto de comida rápida existen una serie de variables que debemos buscar su relación para la formulación de hipótesis de la investigación, debemos recordar que las mismas deben ser mesurables para que en definitiva contemos con una hipótesis bien formulada.

 

Las variables que podemos presentar en el caso de estudio y que guardan la característica de mesurable, son las que se muestran a continuación: nivel de ventas, número de clientes, preferencia de los clientes, precio de venta, entre otros. En este momento debemos proceder a definir la relación que guarda estas variables. Para el caso en estudio, basado en la definición del problema y las interrogantes de la investigación, la hipótesis debe ser la siguiente:

 

“Las ingresos bajos que se registran en el puesto de comida rápida “XX” es proporcional a al bajo grado de preferencia tienen los clientes que visitan la feria del establecimiento”

 

En definitiva son dos variables que guardan una estrecha relación, aquí lo importante es la preferencia de los clientes y el por que prefieren otros establecimientos, que el puesto de comida “XX”, en ese rumbo debe direccionar los esfuerzos de la investigación, ya que el bajo volumen de venta es una consecuencia de los planteado anteriormente.

 

 

Población a ser Entrevistada y Tipo de Muestra

 

En muchos estudios se le da una gran importancia a la conceptualización del problema y la elaboración de la hipótesis, pero definir una población adecuada y un tipo de muestreo que sea confiable y reduzca el margen de error, puede ser la diferencia entre el éxito o fracaso de un estudio de mercado.

 

En base al problema planteado en el caso y la hipótesis formulada, la población que debemos estudiar son todos aquellos clientes que van a feria a comer, pero prefieren otra opción. Ya que nuestra hipótesis nos enfocamos en la baja preferencia de los clientes, eso lo debemos buscar es en el grupo que no come en el sitio, es en ese población que se van a conseguir las respuesta al estudio.

 

El tipo de muestra mas adecuado en este estudio debería ser aleatoria y sin reposiciones. Aleatorio ya que cada uno de los clientes es la feria que no van al puesto de comida “XX” tienen la misma importancia. Se debe calcular el número de personas que asisten semanalmente a la feria de comida, pero que no sean clientes del establecimiento y en base a eso sacar el tamaño de la muestra ideal con el objeto de tener una confiabilidad alta de la información suministrada.

 

Infografia

 

Pagina 1 El plan de investigación es: un documento en donde se recopilan las bases y los criterios a desarrollar para realizar una investigación global de mercado.

http://www.gestiopolis.com/canales/demarketing/articulos/20/planinvestigacion.htm

 

Pagina 2  En esta página se muestra un ejemplo de investigación de mercado dirigido a montar una sala de Internet, es excelente para ver un estudio real que sirva de ejemplo para desarrollar el trabajo que se esta realizando.

http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/mar/propuinvmkt.htm

 

 

 

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