Aquí les entregamos una
especie de pirámide alimenticia que es
ovo-lacto-vegetariana o vegetariana que contiene las cantidades suficientes
de energía, proteínas, grasa y otros nutrientes que nos permiten satisfacer
las necesidades alimenticias de nuestro cuerpo.
En 1er nivel están los cereales, las papas y las
leguminosas frescas como :
arroz- arroz integral, fideos- fideos integrales, mote de maíz-mote de
trigo, arvejas, habas, choclos, maicena, sémola, chuchoca, chuño, harina,
papas, pan- de centeno-de molde-marraqueta-hallulla-integral, galletas-de
agua o soda y cereales.
*Los alimentos del 1er nivel se deben consumir todos los días de la semana
como mínimo 5-6 días a la semana.
En 2do nivel se encuentran las verduras como : espinacas,
pepinos, lechuga,
repollo, apio, pimentón, endibia, cochayuyo, achicoria, tomate, alcachofa,
rábano, espárragos, cebolla, zanahorias, berenjenas, zapallo, betarragas,
acelga, porotos verdes, repollitos en brúcelas, zapallos italianos,
coliflor, brócoli.
En 2do nivel también se encuentran las frutas como : uvas, guindas, durazno,
naranja, aceitunas, limón, pomelo, plátano, ciruelas, membrillo, manzana,
huesillos, higos, melón, pepino dulce, caqui, pasas, palta, frutillas, pera,
nísperos, chirimoya, sandia, tunas, kivis, tunas, damascos.
* Las frutas y verduras se deben consumir todos los días de la semana, como
mínimo 5-6 días a la semana.
En 3er nivel están los lácteos como: (bajos en grasa)
leche descremada,
quesillo, yogurt diet. (Medios en grasa) leche semi descremada. (Altos en
grasa) leche natural, yogurt natural, queso de todos los tipos.
También en 3er nivel están los huevos, alimentos derivados de la soya,
pastas y las leguminosas como: porotos, porotos negros, garbanzos, lentejas,
arvejas, carne de soya, etc.
*Las legumbres se deben consumir como mínimo 3-4 días a la semana, los
lácteos como mínimo 4-5 días a la semana, las pastas como máximo 2 días a
la
semana, los huevos como promedio 2 días a la semana.
En 4to nivel se encuentran aceites y grasas como: aceite
de oliva- vegetal-
maíz- soya- maravilla, mantequilla, margarina, mayonesa, almendras,
avellanas, nueces, pistachos, maní, manteca, crema.
*En promedio los alimentos del 4to lugar deben ser consumidos 2 días a la
semana.
En 5to Lugar (que es un nuevo lugar creado para los dulces) azúcar y otros
como: mermelada, miel, miel de palma, etc.
* Los alimentos del 5to lugar deben ser consumidos moderadamente como máximo
1 día a la semana
*Todo estilo alimenticio debe ser acompañado por un
control medico cada 8
meses, 2 veces al año. Con respecto a nuestro peso y para equilibrar
proteínas, carbohidratos, calorías, lípidos, etc.
¿Puede un vegetariano sobrevivir en Santiago?
RESTAURANTES
VEGETARIANOS DE SANTIAGO
La comida chilena gira firmemente alrededor de la carne y de pescados, y la
voluntad de los vegetarianos probablemente se verá trastocada, a merced de las
muchas delicias de comida rápida como humitas y de empanadas de queso.
Santiago, sin embargo, ofrece un puñado de buenos restaurantes vegetarianos que
sirven el alimento más moderno e imaginativo.
La Huerta: (menú determinado del exterior) y EL Huerto, Orrego Luco 054,
Providencia. El mejor restaurante vegetariano de Santiago, con un rango
mouthwatering de platos estacionales; sus ensaladas y gazpachos griegos se
recomiendan especialmente en verano. Observe que el restaurante principal es
ante sala interior, a la selección del café, que nos ofrece el menú completo.
Café del Patio: Providencia 1670, en el patio al lado de la publicación del
rectángulo de teléfono, cerca de Sernatur. Principalmente emparedados,
ensaladas y platos-fríos, servido por las camareras bohemias vestidas de negro;
tiene un patio al aire libre muy bonito.
EL Naturista: Moneda 846, cerca de Estado. El pionero original del alimento
vegetariano en Santiago, este gran restaurante es muy económico y atrae a una
enorme cantidad de clientes, frenética a la hora de comer; si no hay sitio,
intente en la en la planta superior. También tiene una sucursal en Providencia,
en Orrego Luco Sur 42.
EL Vegetariano: Huérfanos 827, en la galeria cerca de la esquina San Antonio.
Un menú extenso, a buen precio, incluye leche-batida y postres excelentes (las
crepes de la manzana son especialmente magníficas). La luz del sol que alumbra
desde arriba através de grandes ventanales esmuy agradable.
ATRAS
