đHwww.oocities.org/es/ciberpatry/plato23.htmwww.oocities.org/es/ciberpatry/plato23.htmdelayedxÔ[ŐJ˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ČĐmz] OKtext/html€čxTá] ˙˙˙˙b‰.HThu, 01 Aug 2002 12:00:08 GMTtMozilla/4.5 (compatible; HTTrack 3.0x; Windows 98)en, *Ô[ŐJ] Segundo plato

CORDERO ASADO



Cordero asado
    INGREDIENTES:
  • 2 paletillas de cordero lechal
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vinagre de vino
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal

ELABORACIÓN:
Encender el horno y esperar hasta que alcance los 200ş. Cortar las paletillas en dos o tres trozos, con cortes profundos que rompan el hueso, pero sin que se separen totalmente los trozos. En una cazuela de barro o en una bandeja honda del propio horno, se colocan las paletillas y se echa agua hasta que casi las cubra y sal. Dejar en el horno hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se quede seca y de vez en cuando, con una cuchara, ir regando la carne, con el agua y la grasa que se irá depositando en el fondo. En un mortero majar los ajos y el laurel troceado, mezclándolo todo con el aceite y el vinagre. Verter esta mezcla sobre las paletillas y mantenerlas en el horno durante 15 ó 20 minutos.