TINTAS
Tinta
del país:
Conocida también como tempranillo.
Es la variedad considerada como principal en esta
Denominación,ocupando el 56,2% de la superficie
vitícola.Productora de excelentes rosados por su
potencialaromático, su afrutamiento, y aporte de color violaceo a
los vinos.Forma parte en un 100%
en la elaboración de tintos.
Garnacha
tinta:
En
la comarca de Cigales ocupa un 30% de la superficie vinícola.Esta
vinifera aporta al vino frescura, finura, grado alcohólico, colo,
riqueza en
extracto y suavidad.
Garnacha gris:
En la zona se encuentra
en plantación mezclada ,generalmente con la anterior, ocupando un
5% de superficie vitícola. Aporta al vino aromas propios de una interesante
complejidad
BLANCAS
Verdejo: La extensión de su cultivo es reducida ,no llegando al 4%.Se vinifica en mezcla con el resto de variedades,para la obtención de rosados; comunicando a estos su potencial aromático, su brillantez y,,en definitiva, su calidad.
Viura:
De escasa implantación en la zona.Los vinos producidos con esta variedad
se caracterizan por su baja calidad oxidativa y por su gran aroma afrutado.
Albillo:
Produce mostos muy azucarados, aromáticos y ricos en acidez.Es indispensable
en la elaboración
de los tintos, en proporciones muy pequeñas (4 a 7%) a los que da
gran finura.
