CAPAS Y COLORES DE UN CIGARRO

Cuando un cliente pide que le enseñes una caja de puros lo primero que mira después del tamaño es el color de la capa,lo que entra por los ojos,e inmediatamente si son muy oscuros te dice ¿éstos no serán muy fuertes?.Craso error.

No debemos asociar capa y fortaleza de un puro por ello vamos a distinguir varios tipos de capas por su color.

CLARISIMO O VERDE:también llamado candela y AMS.Se trata de una hoja de capa verde que se ha fijado mediante un secado rápido antes de la maduración del tabaco manteniendo tonos de clorofila en la capa.De aroma ligero y de escaso sabor ligeramente dulce.Mercado norteamericano

DOBLE CLARO O RUBIO:de color dorado muy claro tirando a amarillo pálido,se consigue mediante una recogida antes de la maduración y un secado rápido

CLARO O HABANO ROJIZO:Marrón tirando a claro.La hoja se recoge antes de los maduros.Categoría de puros más bien ligeros

COLORADO CLARO O MARRON CLARO:recogida más tardía y fermentación más prolongada.Puros con cuerpo más consistente.El término castellano:colorado describe un matiz de ligero color rojizo oscuro.Las hojas tienen un brillo aceitoso y cuando arden la ceniza desprende pequeños destellos blancos en contra de una estela de fina ceniza gris.

COLORADO O MARRON PERSISTENTE:maduración más avanzada de la hoja y fermentación más prolongada.Capas de puros más asentadas.Es muy aromática debido a su alto contenido en aceite y deja un suave regusto en la boca.

MADURO COLORADO O MARRON:empiezan los puros oscuros.Selección de hojas situadas en la parte superior de la planta expuestas a mayor irradiación solar,con una maduración mayor  se obtiene un producto más perfumado.

MADURO:mayor exposición solar,una maduración en pilas más prolongada ,un largo proceso que posibilita la concentración del sabor y un gusto suave pero rico.Tienen una fuerza razonable.El color responde a dos factores:la hoja permanece en la planta del tabaco durante largo tiempo hasta su maduración y una vez recogida duerme en los secaderos de los graneros.Una hoja de maduro debe ser muy oscura,aceitosa y brillante.Las hojas son gruesas y dan un caracter distinto,picante y dulce,llenas de sabor,para fumadores experimentados.

OSCURO O DOBLE MADURO:color casi negro,oscuro,azabache.Tiene aspecto venoso,desprende un sabor muy rico,picante y pronunciado.Ha sido sometido a un proceso profundo de curación. Atrae a un grupo muy escaso de fumadores.

El conocimiento del significado de los colores las capas permite por comparación y experiencia la realización de catas o degustaciones verticales u horizontales. Una cata horizontal de puros o habanos permite diferenciar fortalezas de sabores entre los distintos formatos de una misma marca. Una cata vertical, permite comparar los atributos de marcas diferentes, con capas de colores similares.

Mesa de escogida:

  cuando abres una caja de habanos y ves la camada superior de puros todosuniformes en su tonalidad  tienes ante tí el trabajo manual de un SELECCIONADOR que logra una presentación única.Los mazos de una misma vitola se trasladan del reposo del ESCAPARATE

o cuarto de reacondicionamiento a la mesa de selección de colores.Allí es donde se clasifican cada una de las vitolas por los colores de su capa.Se distinguen hasta 12 colores y 54 matices diferentes!!  La mesa de escogida son grandes mesas situadas bajo una luz blanca que cae verticalmente para evitar sombras,donde se procede a separar los cigarros por colorores y tonos.Los habanos se colocan en el centro de la mesa hasta sus extremos de acuerdo con el criterio de colores y matices del especialista.Los llamados CENTROS DE MESA son los COLORADOS y COLORADOS CLAROS,los más apreciados por los fumadores.El seleccionador los coloca de izquierda a derecha escogiendo la mejor cara de cada uno de ellos para garantizar la homogeneidad del conjunto.Un segundo escogedor los coloca en una caja transitoria,ya están HABILITADOS:con todos sus atributos,

la siguiente etapa será el anillado.