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Setas y Hongos
Setas y Hongos
- REGLAS para recoger setas comestibles y evitar intoxicaciones. (Extracto
del Artículo Oro Verde pag. 42 del número 3 Febrero 1998 de la revista
Setas y Plantas).
- Artículos
- La trufa Artículo de Fernando Villanueva publicado en el
newsgroup es.charla.gastronomia.Introducción Variedades Recoleccion En la
cocina
- Dos párrafos del capitulo Setas por carreteras del libro Cuarto y
mitad de Paco Catalá (Editorial La Val de Onsera).
- Las Setas. Tapas y Aperitivos. Luis Bezosa Lara, profesor de la
Escuela de Hotelería de Miralbueno (Zaragoza)
- Consejos
Conservación En la cocina Limpieza
- Revoltillo
Bibligrafía Diccionario Enlaces Hongoteca Restaurantes Sociedades micológicas
- RECETAS
- Colmenillas Rellenas
- Corona de Otońo
- Champińones Rellenos
- Chipirones Rellenos de Setas
- Dorada al Boletus
- Espaguetis con Colmenillas
- Guiso Campestre con Tricolomas
- Gulasch Húngaro
- Hongos y Vegetales en tosta en su Salsa
- Huevos Escalfados con Hongos
- Lomitos de Bacalao con Hongos y Almejas al aroma de Cava
- Macarrones con Níscalos
- Magret de Pato con Senderuelas
- Merluza Rellena de Setas
- Mero al Horno con Setas y Tomillo a la Pimienta Verde
- Pollo Relleno Trufado
- Pudding de Hongos
- Pudding de Setas con Verduras
- Ragoűt de Niscalos
- Setas de Cardo asadas al horno
- Setas Salteadas
- Solomillo de Ternera al Foie son salsa de Hongos y Trufas
- Sopa de Hongos con Virutas de Jamón Iberico
- Suflé a las Trufas
