Mercadeo.
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Tema: |
Trabajo Final.
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Autor: |
Jeanette Medina.
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Plan de Mercadeo del Servicio: Light Foods by Internet
Empresa: Light Food Services, C.A.
INTRODUCCIÓN
Es conocido por todos el auge que en los actuales
momentos tienen las nuevas tecnologías, a una velocidad vertiginosa nuevos
descubrimientos facilitan las tareas humanas, esta rapidez es tal que en muchas
ocasiones supera nuestra capacidad de asombro.
Entre estas nuevas tecnología sin lugar a dudas la
internet ocupa un lugar preponderante, de allí que cada día se escuchan nuevas
frases tales como: e-learning, e-mail, e-banking, estudios virtuales, gobierno
en línea, universidad virtual y comercio electrónico.
Venezuela no escapa a esta realidad, es así como en
los últimos años se han incrementado el número de usuarios que acceden a la red de redes y los servicios
públicos y privados que allí se prestan.
Estando inmersos en esta realidad se plantea el
proyecto de creación de una empresa de servicio de comida ligera a domicilio,
ubicada en la ciudad de Valencia y utilizando como medio de interacción con los
clientes la internet.
SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO
Descripción
de la Necesidad
Este proyecto busca satisfacer por una parte la necesidad de alimentación y por otra la de una vida saludable.
El problema con la mala comida es que ninguna de
nuestras necesidades es satisfecha, incluso la de alimentación. De hecho,
pedimos más comida. Éste es un problema serio incluso para aquellos que intentan
hacer una dieta saludable.
La ingestión de comida que no tiene un contenido natural y completo de
vitaminas y minerales, no sólo no satisface nuestro cuerpo, sino que también
crea deseos. Esto se debe a que el cuerpo necesita una estructura completa de
vitaminas y minerales para digerir la comida apropiadamente. Si algo falta, el
cuerpo intentará encontrarlo sacando del resto del cuerpo esas vitaminas o
minerales particulares y generará signos de hambre exigiendo lo que necesita.
Mercado
Potencial
Cada día
existen más personas preocupadas por su salud y aspecto físico, razón por la
cual buscan ingerir alimentos sanos. Una gran cantidad de investigaciones
muestran que los vegetales son una fuente rica en antioxidantes y si a ello le
sumamos los provechos del pescado y las carnes blancas, aumentamos sus
beneficios nutricionales. Este menú está ideado para mejorar la salud,
nutriéndose sanamente.
El mercado potencial de estos productos serían personas que
trabajan en la Av. Bolívar Norte y Zona Industrial de Valencia. Considerando
que esta ciudad es un polo de desarrollo industrial y el número de personas que
trabajan se incrementa, a pesar de la situación económica, en mayor proporción
que en otras zonas geográficas del país, se puede decir que el mercado
potencial no es estático.
Segmentación
del Mercado
El
segmento de mercado al cual va dirigido estos productos son personas
de cualquier edad, de ambos sexos, que almuerzan en la oficina o en las
cercanías a la misma, preocupadas por su salud y aspecto físico, que disponen
de poco tiempo en la hora del almuerzo, con acceso a internet y localizadas en
la Av. Bolívar Norte y Zona Industrial de Valencia.
Análisis de la Competencia
Muchos cambios que hoy
estamos viviendo afectan el modo de vida de las personas que trabajan fuera de
casa, es por ello que la administración de su tiempo es fundamental. El poder
contar con un servicio de forma rápida aunado al hecho de no tener que movilizarse
de su sitio de trabajo evita pérdidas
de tiempo en tráfico, colas para comprar la comida ó simplemente el desplazarse
hasta su hogar (ocasionalmente).
En la
actualidad no existe en la Ciudad de Valencia, quienes ofrezcan este servicio
vía internet, para satisfacer la demanda de mercado utilizando la tecnología.
ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES
Para el
análisis de las oportunidades que ofrece el mercado se utilizará una matriz
FODA:
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FORTALEZAS |
OPORTUNIDADES |
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Ø
Tecnología de Vanguardia. Ø
Relación Precio – Producto. Ø
Entrega a Domicilio. |
Ø Plan de
Contingencia cuando se caiga el acceso a internet. |
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DEBILIDADES |
AMENAZAS |
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Ø Dependencia
de terceros para el despacho. |
Ø Caídas
en la conexión de internet en las horas criticas. Ø Plagio
por parte de la competencia. |
ANÁLISIS DEL PRODUCTO
Descripción
de los Productos, Características y Usos
Los productos a elaborarse
son: ensaladas diversas (de vegetales, con
trozos de: pollo, pavo, ó pescado)
cuyo uso está dirigido a personas que gustan de una alimentación sana y
ligera. Las mismas serán empacadas en envases especiales que permitirán
mantener los vegetales frescos y en óptimo estado, así como también de una
excelente presentación que incluirá además diversidad de aderezos y cubiertos
desechables (previamente empacados).
Diariamente se publicará el
menú con las alternativas que se ofrecerán, a través de la página web en
internet y la recepción de los pedidos se realizará de igual forma, por este
medio. El despacho se hará en forma rápida y oportuna para garantizar la
satisfacción del cliente.
Formación
del Precio
Se propondrá un precio acorde
a lo que habitualmente pagaría el consumidor por ese producto. Los precios a utilizarse en el momento de la venta
serán un promedio de los ofrecidos por los establecimientos similares ubicados
en la zona, por ser considerados la competencia del proyecto.
El
precio podría estar alrededor de los cuatro y seis mil bolívares dependiendo
del plato a escoger, según levantamiento de información realizado previamente
visitando a la competencia.
Canales
de Comercialización
La comercialización del
producto se hará de forma directa, los pedidos llegaran vía internet y se
validarán con un registro clientes previamente registrado dentro de la misma
página, el reparto se realizará en vehículos acondicionados para tal fin.
La forma de pago es de contado y en efectivo al momento de la entrega. También se permitirá el crédito semanal, es decir, los clientes cancelarán los día viernes lo consumido en la semana, para garantizar el pago de esta modalidad el cliente dejará un voucher abierto.
Para eventos especiales,
reuniones de trabajo, conferencias o agasajos, se harán a través de clientes
corporativos previamente registrados, y los pedidos deben realizarse con un día
de anticipación, por el mismo medio.
No se descarta en el futuro
expandir el servicio a través de franquicias a otras zonas del país, para ello
se utilizará la infraestructura tecnológica con que se pretende iniciar el
negocio, que al ser por internet tiene alcance global. Sin embargo este tema
será objeto de otro estudio.
Localización
del Local
La empresa funcionará en el anexo de una quinta ubicada en la Urb. Trigal Centro, Ave. 109, Quinta Los Frailes, Valencia, Estado Carabobo. Su localización geográfica es estratégica, cercana a la Av. Bolívar Norte y a la autopista que conduce a la Zona Industrial. En este local anteriormente funcionaba una empresa de catering para líneas aéreas, por lo que parte de la infraestructura necesaria ya está construida.
Infraestructura
de Servicios
La infraestructura básica de
servicios ya está instalada: agua, electricidad y teléfono en todas sus áreas,
las cuales están claramente identificadas:
Ø
Área Administrativa: se utilizará para la recepción de pedidos,
actualización del menú en la página web y planificación del volumen de comidas
a producir. Esta área contará con su mobiliario de oficina y una conexión a
internet.
Ø Área de Cocina: incluye cocina de 4 quemadores, campana dotada de
extractores, lavaplatos y mesón de trabajo.
Ø Área de Almacén
de alimentos: con un refrigerador industrial, freezer y estantes.
Tecnología
Utilizada
La tecnología a utilizarse
será la conexión a internet que permitirá la actualización de la página web
contentiva del menú, además de un formulario para el envío de los pedidos.
En cuanto a la preparación de
alimentos se seguirá la metodología (recetas) empleada en el New England Culinary Institute, debidamente tropicalizada.
Proceso
de Producción
El proceso se inicia con el registro del cliente en la página web, durante este proceso el cliente deberá introducir sus datos personales, así como dirección de entrega de las comidas, un login y su clave de acceso. Una vez introducidos estos datos, los mismos serán confirmados por la empresa y se le notificará al cliente que ha sido dado de alta en el sistema.
El cliente se conectará a la
página web donde verá el menú, el cual es publicado semanalmente, introducirá
su login y su clave y entrará a un formulario donde podrá realizar su pedido,
enviado el pedido este es recibido en la oficina, los pedidos se reciben hasta
las 10:45 a.m.
En base a un estimado de
comidas diarias se procederá a la elaboración de las comidas, cualquier cambio
en el volumen de pedidos podrá ajustarse inmediatamente y sin ningún problema,
dado el tipo de alimentos que se están ofertando.
Con el lote de pedido se
procede a armar las diferentes comidas y se emite por el sistema la hoja de
ruta que seguirán los despachadores para la entrega. Cada comida se entregará a
cada cliente y se procederá al cobro según la modalidad de pago del mismo.
Efluentes y Pérdidas del Proceso
Todos los desechos producidos
por el desconche, limpieza y daño en los alimentos que se procesan serán
debidamente embalados, colocados en contenedores herméticos y diariamente se
botarán utilizando el aseo urbano.
Control de Calidad
El control de calidad se
extenderá a lo largo de todo el proceso, comenzado por el proceso de compra de
materiales: alimentos frescos y material de empaque de calidad.
Luego, en la elaboración de
los productos se seguirán con los parámetros de higiene establecidos por la
organización para garantizar comidas excelentes dentro de las más estrictas
normas de calidad y productividad y
cumplir con los estándares determinados por las autoridades sanitarias
nacionales.
Se exigirá a los
despachadores puntualidad en las entregas, así como un trato amable, para
garantizar esto se revisarán diariamente las ordenes de entrega para chequear
la hora de recepción de las mismas. Adicionalmente en la página web existirá un
buzón de sugerencias y reclamos que podrá ser utilizado por los clientes en
cualquier momento, esto se hace con el fin de corregir inmediatamente las
anormalidades que puedan presentarse.
Aspectos
Legales
Por tratarse de un negocio de
venta de comida, deben considerarse normas que regulen su actividad y protejan
a los consumidores, las cuales están contenidas en la Ley de Protección al Consumidor y al Usuario.
Debido
a que la recepción de los pedidos y la publicación del menú se hará a través de
internet, el mismo se regirá tomando en cuenta lo dispuesto en el Decreto 1.204, del
10/02/2001 Con Fuerza de Ley Sobre Mensajes de Datos y Firmas Electrónicas, la
cual protege y regula las operaciones realizadas por este medio.
Como incentivo del proyecto están las disposiciones
contenidas en el Decreto mediante el cual se declara el acceso y uso de
Internet como política prioritaria para el desarrollo cultural, económico,
social y político de Venezuela, las cuales propician y estimulan ideas como la
que se pretende desarrollar.
OBJETIVOS DE MERCADEO
Los
objetivos de mercadeo del proyecto están enmarcado dentro de los objetivos
integrales que los accionistas de la empresa se trazaron, luego de los estudios
de mercado, técnico, económico y financiero:
·
Lograr un volumen de
ventas de 31.680 comidas el primer año, con un crecimiento anual del 10%.
·
Mantener un margen por
producto del 48%.
·
Rotar con un nuevo menú
dos veces al año.
·
Ser una referencia en
cuanto a comida sana y servicios de comida por internet en la región central.
PLAN ESTRATÉGICO DE MERCADEO
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Plan Estratégico de Mercadeo |
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Estrategia creativa ·
La
publicidad mantendrá una línea de unidad, para lograr un mayor impacto y una
mejor imagen con un menor costo de inversión, eso se aplicará tanto a
material POP como a facturas, membretes de cartas y otros elementos
tipográficos. ·
En
materia de fotografía, es preferible hacer una buena inversión una única vez
y no muchas pequeñas inversiones que a la postre salen más costosas con
resultados de menor calidad, esta será la estrategia a seguir, para las
fotografías a ser publicadas en la página web y en el material POP. Responsable: Jeanette
Medina Fecha: por determinar. |
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Estrategia de Medios ·
Se utilizará en un inicio el medio radial, a través
de visitas institucionales a programas regionales de corte informativo que
llegan a los estratos poblacionales donde se sitúa el mercado potencial del
producto. ·
Se visitarán los dos principales diarios de circulación
regional, como a revistas de carácter recreativo de circulación semanal. ·
Se ofrecerá el servicio incluyendo a la pagina web
que sirve de portal para recibir los pedidos en los principales buscadores de
internet nacionales e internacionales. Responsable: Jeanette
Medina Fecha: por determinar. |
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Estrategia de Promoción de Ventas ·
Se ofrecerán bonos de descuentos a los clientes que
consuman un número determinado de comidas durante el mes. Responsable: Aura
Hernández Fecha: por determinar. |
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Estrategia de Relaciones Públicas ·
Se realizarán visitas a empresas de la zona, para
ofrecer los productos a clientes empresariales. ·
Dos veces al año se realizará un evento promocional
el los dos principales centros comerciales de la ciudad. Responsable: Aura Hernández Fecha: por determinar. |
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Estrategia de Desarrollo Personal ·
El
servicio al cliente debe ser una preocupación constante para la empresa. TODO
el personal debe recibir este entrenamiento y reforzarlo periódicamente hasta
que se convierta en una “forma de vida”. Responsable: Aura
Hernández Fecha: por determinar. |