Es en este punto que comienza a aumentar el número de operarios, que llega a quince. Las mejoras en la producción con la aplicación de nuevas inversiones y el mejoramiento de la tecnología, rindieron a corto y largo plazo el merecido fruto.

Dn. Antonino no solo enseñó a sus hijos las obligaciones del trabajo, sino a manejar ese trabajo con eficiencia e inteligencia. La premisa era la honestidad con los clientes y proveedores, simple receta aplicada desde sus comienzos.

Hacia fines de la década del cuarenta y principios de la siguiente, la fábrica progresa a ritmo constante. Siempre teniendo como base la elaboración de ricotta y muzzarella, van incorporándose nuevos métodos y técnicas que exige la época a toda empresa que, como La Serenísima, se va abriendo paso hacia un futuro seguro y promisorio.

Comienza de esta manera el control de la leche para mejorar su calidad, otra constante de esta empresa. Se realizan los primeros análisis para comprobar el tenor graso y acidez, a la vez que se va mejorando la entrega del producto por los tamberos. Como dato ilustrativo, cabe mencionar que ya por el año 1952, La Serenísima proveía el 60% de la demanda de muzzarella de aquel entonces, alcanzando un promedio entre 15000 y 16000 kilos semanales de venta., motivada por el auge de la instalación de pizzerías en la Capital Federal.

En esa época, La Tarantella, fábrica instalada en la localidad de Tristán Suárez, propiedad de Salvador de Maio -otro connacional de don Antonino también de Piano di Sorrento- abastecía el 60% de la demanda de ricotta.

LA MUERTE DE UN PADRE

Ya La Serenísima se aprestaba a convertirse en una empresa de dimensiones cuando falleció el 11 de enero de 1952 en General Rodríguez su fundador, don Antonio Mastellone, aquel entusiasta joven que había dedicado treinta años al país y un cuarto de siglo a esta tierra de su vida y trabajo.

Si existió un consuelo a su temprana desaparición fue la convicción de dejar continuada su obra en su familia y la seguridad y tranquilidad de que sus enseñanzas y ejemplos continuarían en los espíritus de sus descendientes.

Un profundo dolor conmovió entonces al entorno familiar, sin embargo, doña Teresa, ayudada tanto en el trabajo como en la aflicción por la fuerza y cariño de la familia se convirtió en el pilar de referencia de ésta; sus hermanas, en especial doña María y su cuñado De Blasio fueron factores determinantes moral y económicamente para continuar con la obra emprendida. Fue de esta manera que la dirección recayó por decisión de ella en el hijo primogénito, Pascual, cargo asumido apenas fallecido su padre, siendo acompañado de sus hermanos.

A sus hijas, doña Teresa prefirió preservarlas del duro y sacrificado trabajo de la fábrica y con la decisión de mantener la sociedad familiar con sus cuatro hijos varones, doña Teresa aseguraba así la vigencia de los principio rectores que junto a su esposo fijaron para la empresa desde sus comienzos.

Los cuatro hijos del matrimonio Aiello-Mastellone, Victorio Bruno, José, Mateo Benito y Pascual.

LA TRANSFORMACION

Hasta 1959, las principales fuentes de trabajo en General Rodríguez eran el Hospital Vicente López y Planes y el Sanatorio Sommer, prácticamente no existían industrias y el comercio en gran medida estaba dirigido al campo. tampoco había bancos y escuelas secundarias, muchos vecinos debían viajar hasta Buenos Aires en busca de trabajo o estudio.

El crecimiento poblacional y económico-comercial de General Rodríguez era por entonces vegetativo. Coincidiendo con la determinación de volcarse a la pasteurización de la leche fluída para adecuarse a la reglamentación de consumo, decretada en 1958 por el ingeniero Florit, intendente municipal de Buenos Aires; comienza el decaimiento de la Cooperativa de tamberos local bajo la dirección de don Juan Aphecarena uno de sus principales artífices, como así también la caída progresiva y permanente en la producción industrial de la fábrica de ricotta y mozzarella "La Massera" hasta su cierre definitivo.

Entre 1958 y 1962 General Rodríguez cuenta con uno de sus gobiernos constitucionales más progresistas de su historia, con las asunciones de Donato De Laurenti como intendente municipal y de Manuel Somoza como senador Provincial. Durante ese período General Rodríguez fue declarada ciudad, se habilitó el Banco Provincia y se amplio la actividad del Banco del Oeste; se licitaron los desagues de la Av. Bernardo de Irigoyen y se amplió el edificio municipal, ambas obras finalizadas durante la gestión del Dr. Vicente Colobraro; se terminó con el matadero municipal, obra iniciada por Camilo Nogueira como así también el fin de las obras en el colegio Martín Rodríguez y de la Biblioteca Bartolomé Mitre, se realizaron obras de pavimentación y se comenzó la construcción de varios edificios escolares.

El crecimiento de La Serenísima, fue, desde principios de la década del '60 constante demandando cada vez mayor mano de obra; esto coadyuvó a toda una reactivación económica en el Partido, el flujo masivo de viajeros y empleados vinculados a la empresa, la multiplicación del parque automotor (autos y camiones); nuevas construcciones, radicación de nuevos habitantes y profesionales generaron un dinamismo nunca visto, de esta manera, se habilitaron dos clínicas, surgieron supermercados, talleres, comercios y fábricas en mayor o menor medida vinculadas a la fábrica. Esta etapa de expansión quedó reflejada en la etapa que va desde 1960 hasta 1982 donde se registró un crecimiento que rozaba el 20% anual acumulativo. La Serenísima, como dijimos, se convirtió en el eje central de esta ciudad en torno del cual giró gran parte de su actividad económica.

LA INCERTIDUMBRE

En su edición del 10 de agosto de 1990, Acción, el periódico de General Rodríguez, informaba a sus lectores la realización de la convocatoria efectuada por la empresa en estos términos «El jueves 9 y el viernes 10 de esta semana se define el resultado final de la Convocatoria de Acreedores promovida por Mastellone Hnos. el día 20 de junio de 1989, fundamental decisión empresaria, determinada a preservar la continuidad de la fuente laboral, seriamente comprometida en el aspecto financiero debido a la hiperinflación que asolaba al país en aquellos momentos y que estaba provocando un desfasaje económico que de no tomar ese recaudo llevaba a la firma a la quiebra» se aguardaban en el gimnasio de Obras Sanitarias a más de 4600 acreedores convocados.

Su presidente cumplía el 7 de agosto 60 años de vida. En tanto, todo un pueblo aguardaba expectante; finalmente en su edición del 17 de agosto Acción informaba el acuerdo logrado en estos términos «Inédito acuerdo con sus acreedores; por primera vez desde que las obligaciones negociables salieron a plaza, una emisión de ellas se destina a cancelar un concurso de acreedores. En el presente caso, la cifra asciende a un total aproximado a los 45 millones de dólares. 2736 acreedores presentes en la asamblea aprobaron el acuerdo propuesto por la empresa.

El 98% de los presentes y el 89% del pasivo prestaron su acuerdo. Convocados por el juez nacional a cargo del concurso, Carlos Alberto Villar, quien presidió la reunión, concurrieron 2736 acreedores representando casi la totalidad del capital adeudado, en una de las mayores asambleas de este tipo en los últimos años en el país. Representado por los abogados del estudio Bunge, Juan C. MacDonell, Gabriel Jacobo, Daniel Smith Sánchez y Eduardo Luchia Puig, el presidente de La Serenísima, Pascual Mastellone, formuló a los presentes una propuesta de pago del monto adeudado (unos 45 millones de dólares para los acreedores quirografários) que fue discutida y sometida a votación. Otros 15 millones de la misma moneda serán negociados con los acreedores privilegiados en otra instancia.

Unos 2697 acreedores, con una participación del 89,82% sobre el pasivo negociado, aceptaron la propuesta, con lo que, y luego del visto bueno del síndico, que consideró cancelada la totalidad de la deuda quirografaria con la entrega de las obligaciones, quedó firme».

LA ENERGIA

Superada esta crítica etapa, La Serenísima, a pesar de la frecuentemente errática política económica argentina se aprestaría no solo a confirmar su liderazgo y sólidez empresaria, sino a apostar a un vigoroso crecimiento más allá de las fronteras del país. Nuevas sociedades, nuevos productos e innovaciones tecnológicas, confluirían para dar comienzo de un período de excepcional expansión.