La estructura de un mercado que se encuentra concentrado

De acuerdo a un relevamiento efectuado por el Centro de la Industria Lechera, en el país funcionan unas 1.442 empresas lácteas.

Aproximadamente el 34% de ellas se localizaban en la provincia de Buenos Aires, casi el 30% en Córdoba y el 18% en Santa Fe.
A grandes rasgos, se pueden reconocer cuatro grupos de empresas:
1 Grandes compañías nacionales: Sancor y Mastellone, que son las firmas líderes del mercado.
2 Firmas multinacionales: Nestlé, Parma-lat, Danone, Bongrain (90% de Santa Rosa Estancias), entre otras.
3 Empresas medianas: Molfino-La Paulina (de Pecom), Milkaut, Williner, Verónica, Manfrey y La Lácteo.
4 Pymes: la gran mayoría de las empresas del sector.
Se estima que Sancor, Mastellone y Néstlé concentran el 80% del mercado. La concentración es aún mayor si se tiene en cuenta cuando se toman submercados regionales o subproductos, como el caso de Néstlé en leche en polvo, Sancor en quesos o Mastellone en productos
frescos.

www.diariohoy.net, La Plata, 29 de julio de 2007

PARANA - ENTRE RIOS: RESTRICCIONES Este viernes, un hiper no permitía llevar más de 3 sachets por familia

Leche fluida: supermercados ponen topes para la compra
La situación cambia día a día: a veces desaparece una marca de las góndolas, a veces no hay sachets, y en ocasiones hay sólo envases larga vida. Por otro lado, desde el sector de almaceneros se advierte que es la primera vez en años que notan tanta escasez en productos lácteos de primeras marcas.

El panorama para el consumidor paranaense de leche fluida —la mayoría de los habitantes— se torna cada vez más difícil: esta semana, la escasez se hizo sentir al punto de que la gente volvió a ver carteles en las góndolas poniendo topes de compra por familia. Esto estuvo sucediendo al menos en dos hipermercados de Paraná en la última semana. En uno de ellos, el viernes los clientes vieron con sorpresa en el sector de los lácteos un letrero avisando que sólo se permitía la compra de “hasta 3 sachet por familia”, justo donde se concentraban los sachet de La Serenísima. Pero no es la primera vez que pasa. Una clienta recordó que semanas atrás el mismo hiper había impreso un cartel similar informando de un tope de “hasta 12 sachets” por familia, con lo que se puede inferir que los parámetros en el mercado de leche han cambiado nuevamente, para peor. Aquella vez, el cupo no estaba limitado a la leche en sachet, sino que también el hiper había puesto una restricción para la compra de leche larga vida: “hasta 1 pack” (10 cajas) por persona. “De todos modos, las últimas veces que fuimos no había nada de primera marca, alguna leche en polvo y nada más”, señaló resignada la vecina.
La escasez de leche en las góndolas no es característica de un hiper en particular sino que se repite a lo largo y a lo ancho de la ciudad. En supermercados miembros de cadenas nacionales es muy difícil encontrar en exhibición todas las marcas y presentaciones a la vez: a veces se encuentran sachets de una sola marca, a veces sólo hay leche en caja —varios centavos más cara que la leche en sachet— y sucede a menudo que los estantes de las marcas más económicas están vacíos.
Las explicaciones al fenómeno puede ser muchas pero desde el organismo de control de precios de la provincia se insiste con que, pese a todo, “no habrá desabastecimiento”.

“TODO NORMAL”. “En algunas oportunidades los supermercados suelen poner algún límite de compra en productos que tienen dificultades de abastecimiento”, señaló el titular del área de Control de Precios de la provincia, Javier Schnitman. “Hemos observado, en algunos mercados, topes para la compra de leche o azúcar, hasta 10 kilos en un sector y en otro sector limitan en 2 o 3 kilos, según el comercio, según el momento y por las posibilidades de stock. Lo que sucede es que les van entregando día a día y si (los supermercados) dejan que (los clientes) se lleven varios litros, se quedan a la mitad del día sin el producto”, precisó. “Cada comercio tiene posibilidad de comercializar como le resulte más conveniente, es posible (que haya topes), salvo que haya desabastecimiento especulativo, que tendría que ver con la posibilidad de un aumento de precios, pero para aseverar esto habría que verificar el stock que tienen”, comentó.
Volviendo a los lácteos, agregó que “hace dos meses fue el momento de mayor inconveniente en el abastecimiento normal de estos productos. Lamentablemente, muchos consumidores pensaron que había desabastecimiento y compraban dos o tres veces más de lo habitual”. Pero “no hay que tener esta actitud porque así se alientan los aumentos especulativos”, avisó el funcionario y remarcó que “no hay ni va a haber desabastecimiento”. Reconoció Schnitman que hace alrededor de cuatro meses las dos marcas más importantes, Sancor y La Serenísima, están restringiendo las entregas, que hoy se hacen día a día, cuando antes se dejaban en cada súper mercaderías para hasta 5 días. “Pero desde hace un mes y medio el abastecimiento se está regularizando”, dijo. Explicó, por último, que los problemas se deben a la baja en la producción de leche en los tambos, a raíz de las fuertes lluvias del otoño.

ALMACENES. “No sólo hay escasez de leche fluida sino de todo tipo de lácteos, quesos de marcas Sancor y La Serenísima, paté grass, reggianito, quesos duros estacionados. No entregan las fábricas”, informó en primer lugar el secretario del Centro de Almaceneros de Paraná, Pablo Romero. “Hace tres meses que estamos recibiendo leche fluida en menor cantidad que la que demandan nuestros clientes; las únicas que mandan todos los días son las marcas locales, Cotapa y los tambitos más chicos”, comentó. Concretamente, “La Serenísima y Sancor están entregando un porcentaje mucho menor que lo que entregaban antes: por ejemplo, para tener 50 litros de leche tengo que pedir 200 litros porque si pido 50, me traen 15”. Los pequeños comerciantes no saben a ciencia cierta qué está pasando, pero coinciden en que una escasez como ésta no se ha visto en los últimos años. “Los preventistas al problema de fondo no lo conocen. En el caso de los lácteos, hay empresas dedicadas exclusivamente a la exportación, otras entregan en el mercado interno pero también exportan y ha aumentado el consumo: tal vez, las empresas no estaban preparadas para satisfacer esa demanda”, conjeturó Romero. “El problema es estructural, no es coyuntural y no es un problema estacional. Antes en invierno subían los precios, nada más, pero ahora hay escasez, falta el producto”, sostuvo finalmente.

Schnitman dice que bajó el queso
EL TITULAR DE CONTROL DE PRECIOS, JAVIER SCHNITMAN, dijo que el mercado de los lácteos “se va regularizando, porque las fuertes lluvias han cesado y mejoran las posibilidades de pasturas”. Para el funcionario, signo de esto es que “en toda la línea de los lácteos ahora, hace aproximadamente 15 a 18 días, se notan algunas bajas de precios: en algunos tipos de quesos, como el queso fresco o cremoso, muchas marcas han empezado las reducciones de precios”.

www.eldiariodeparana.com.ar, Domingo, 29 de Julio de 2007