GALLETAS
Ingredientes:
1 1/2 tazas de azúcar 
3 huevos
1 taza de margarina
4 tazas de harina blanca
2 cditas. de polvo de hornear
1/2 cdita. de sal
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
En un bol (recipiente profundo) batir la margarina hasta que quede cremosa.
Agregar de a poco (siempre batiendo) el azúcar.
Incorporar de a uno los huevos, batiendo bien cada vez.
Echar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregarlos a la preparación anterior y mezclar bien.
Formar circulos pequenos y aplastarlos con la palma de la mano o hacerlo con moldes.
Ponerlos al refrigerador por 2 horas.
Colocarlas sobre chapa (placa) apenas untada con mantequilla o forrada con papel
aluminio.
Hornear las galletas a 180°C durante 10 min..
Dejar enfriar sobre rejilla y servir.
GALLETAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1/4 taza chocolate semi amargo
1/2 taza harina
1/4 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza margarina
1/4 taza azúcar
1 huevo
1/4 taza nueces molidas
Preparacion:
Fundir en un poco de agua el chocolate.
Batir la margarina con el azúcar y huevo.
Agregar el chocolate y 1/4 taza de agua caliente.
Añadir la harina y luego las nueces.
Refrigerar 30 minutos.
Formar bolitas en una lata de horno con papel aluminio.
Hornear 15 minutos aproximadamente.
LECHE CON SEMOLA
Ingredientes:
2 litros de leche
1 taza de semola
1 1/2 taza de azucar
3 palos de canela
Preparacion:
Poner a hervir la leche con la canela y 1 taza de azucar.
Cuando este hirviendo, Poner a fuego medio a lento y echar lentamente la semola e ir
revolviendo con una cuchara de palo rapidamente.
Seguir revolviendo por mas o menos 5 a 8 minutos, hasta que espese.
Luego apagar.
En un sarten poner la 1/2 taza de azucar restante y esperar que
se derrita y se ponga color cafe (no dejar que hierva
porque quedara amarga)
En una fuente poner el azucar derretida y encima vaciar la leche con semola.
Llevar al refrigerador para que enfrie.
Servir helada.
LECHE ASADA
Ingredientes:
2 litros de leche
2 tazas de azucar
canela
10 huevos
Preparacion:
Batir las claras.
Aparte batir las yemas, incorporando 1 taza de azucar, batir.
Echar la leche y seguir batiendo.
Incorporar la canela.
Seguir batiendo hasta que quede todo bien mesclado.
En un sarten echar el azucar restante y ponerlo al fuego hasta que se derrita
(no dejar que hierva).
En una fuente poner el azucar derretida y luego vaciar la leche cuidadosamente.
Poner la fuente en otra mas grande que tenga agua hirviendo.
Poner esto en el horno a 300 grados por 40 minutos o hasta que la leche cuaje y se
ponga como flan.
Llevar al refrigerador.
Servir helada.
QUEQUE CON MANZANAS
Ingredientes:
1 taza de leche
2 cucharadas de margarina
2 tazas de harina
1 taza de azucar
1 cucharada de polvos de hornear
3 huevos
1 cucharada de vainilla
2 manzanas rojas
ralladura de naranja o limon
Preparacion:
Batir las yemas.
Icorporar el azucar y batir hasta que se aclare.
Poner la margarina, seguir batiendo.
Echar la leche, relladura y vainilla, batir.
Incorporar la harina y polvos lentamente y batiendo.
Aparte batir las claras a punto de nieve.
Incorporar las claras a la mezcla, revolviendo solo con cuchara, no batidora.
Echar la mescla en una fuente enmantequillada.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas y ponerlas encima de la mescla.
Llevar al horno a 360 grados por 40 minutos.
BRAZO DE REINA
Ingredientes:
4 huevos
3/4 cucharadita de polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza harina
Azúcar flor (en polvo)
2 latas de manjar
Preparacion:
Precalentar el horno a 400 grados F.
Batir los huevos, preferentemente en una batidora eléctrica con la sal y polvos de hornear
hasta que espese y tengan el color de un limón.
Gradualmente agregue la azúcar granulada.
Agregue la vainilla.
Ahora, con una cuchara, agregue la harina cuidadosamente, sin revolver, pero
mezclándola suavemente, dando vueltas la cuchara de un lado para otro, sin
molestar mucho el aire en los huevos mas de lo que sea necesario.
Vertir en una bandeja de hornear de 15 x 10 pulgadas (38 x 25 cms.) aprox., previamente
engrasada y forrada con papel de aluminio tambien engrasado.
Hornear doce minutos o menos hasta que empieza a dorar.
Entretanto, rocie una toalla de papel con la azúcar flor.
Invierta el queque sobre la toalla.
Rápidamente quite el papel y corte los bordes duros del queque. Del lado pequeño,
enrolle con la toalla adentro, envolviendo el queque.
Enfríe en el refrigerador.
Cuando esté frio el queque, desenróllelo y cúbralo con manjar.
Enrolle otra vez y rocie con azúcar flor.
BISCOCHOS PARA TORTAS O PASTELES
Ingredientes:
1 taza de harina
1/2 taza de azucar
3 cucharadas de margarina
4 huevos
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de polvos de hornear
(si lo quiere mas grande, debe doblar los ingredientes)
Preparacion:
Batir la margarina.
incorporar el azucar, seguir batiendo.
Echar lentamente las yemas, batir.
Incorporar la harina, polvos, sal y vainilla, batiendo.
Batir aparte las claras a nieve.
Incorporar estas claras revolviendo con una cuchara de palo.
Enmantequillar una fuente, cuadrada o redonda dependiendo del tipo de torta que quiera
hacer.
Echar esta mezcla en la fuente y llevar al horno a 300 F. por 20 minutos o
hasta que se cuesa.
No es necesario que quede dorado.
CREMA CHANTILLY
Ingredientes:
2 tazas de crema de leche para batir
1 cucharada de vainilla o ronm (opcional)
3 cucharadas de azucar flor
Preparacion:
Antes de empezar, la crema debe estar refrigerada por lo menos dos horas antes de
realizar esta receta.
Echar la crema en un bol.
Batir a potencia baja, hasta que espece.
Incorporar lentamente el azucar mientras se sigue batiendo.
Echar la vainilla o el ron.
Se puede utilizar para postres de fruta, helados o para decorar tortas y pasteles.
TORTA DE TIRAMISU
Ingredientes:
500 gr. de mascarpone (queso italiano especial para Tiramisu)
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
Café fuerte
Ron o algún licor
1 o 2 bizcochos (QUEQUE PARA PASTELES)
Preparacion:
Mezclar las yemas con el azúcar.
batir hasta que blanquee.
Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve.
Mezclarlo todo suavemente con una cuchara de palo.
Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente.
Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada.
Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (Suelen ser 3
capas).
Guardarlo 2 horas en la nevera y añadir cacao amargo antes de servir.
TORTA DE TIRAMISU (MAS FACIL Y RAPIDA)
Ingredientes:
1 litro de crema para batir
7 cucharadas soperas de azucar
1 cucharada de vainilla
300 grs de queso philadelphia
300 grs de chocolate puro en barra
2 bizcochos
1 taza de cafe con licor (a su gusto) ron, brandy, jerez etc.
Preparación:
Rayar el chocolate.
Batir la crema junto con el queso, la vainilla y el azucar.
Empapar los bizcochos en el cafe con licor.
Poner una capa de bizcocho, luego poner una capa de la mezcla anterior
Encima de esto poner una capa de chocolate rayado.
Otra capa de bizcocho, luego una capa de crema y encima chocolate y asi sucesivamente
hasta conseguir el grosor que deseemos.
Siempre hay que acabar la torta con la capa de chocolate rayado.
TORTA DE DURAZNOS CON MANJAR
Ingredientes:
2 biscochos
2 latas de manjar
2 latas de duraznos en conserva
1/2 litro de nectar o jugo de duraznos
4 claras de huevo batidas a nieve
2 tazas de crema de leche para batir
1/2 taza azucar flor (en polvo)
1 cucharada de vainilla o unas gotas de ron o cualquier licor
Preparacion:
Dividir cada biscocho en dos, asi nos quedaran cuatro capas.
Mojar la primera capa con jugo de duraznos.
Poner sobre esta una capa de manjar mesclado previamente con las claras a nieve.
Ahora poner una capa de duraznos.
Seguir con otra capa de biscocho.
Mojar con jugo, poner una capa de manjar, luego duraznos y asi sucesivamente
hasta terminar.
Para decorar se prepara una crema chantilly:
La crema debe estar por lo menos dos horas antes en el refrigerador.
La vaciamos en un bol.
Batir suavemente con batidora hasta que comience a espesar.
Incorporar lentamente el azucar flor.
Seguir batiendo mientras incorporamos unas gotas de licor o vainilla.
Decorar la torta con esta crema y poner unas rodajas de durazno.
TORTA MIL HOJAS
Ingredientes:
5 tazas de harina
12 yemas
2 claras
1 copita de aguardiente (2 cucharadas)
1/4 taza de margarina
1 lata de manjar
1 taza de crema batida
coco rallado (opcional)
Preparacion:
Ponga harina y forme una corona sobre la tabla de amasar.
Agregue la margarina ablandada, las yemas, las claras y el aguardiente.
Forme una masa flexible y suave amasándola bien.
Extienda y usleree dejándola muy delgada (1 o 2 mm) y cortar redondelas con
ayuda de un plato de aproximadamente 25 centímetros en diámetro y pincharlas con un
tenedor para que no se aglobe.
Enharine la lata de horno y distribuya discos de masa.
Lleve a horno regular (375 F - 190 C) por 8 a 10 minutos.
Se cuecen muy rápido y no necesitan dorarse demasiado.
Mezclar el manjar con la crema y cubrir cada hoja con esta preparación, hasta formar la
torta.
Esparcir manjar por sobre la torta y los costados.
Espolvorear coco rallado o moler restos de las hojas y espolvorearlos para decorar.
Es recomendable preparar la torta el día anterior para que esté más fácil cortarla.
TORTA TRES LECHES
Ingredientes:
2 Biscochos
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de leche normal
1/2 taza de ron
Crema chantilly
12 marrasquinos o cherries
Preparacion:
Mezclar todas las leches con la batidora e incorporarles el ron.
Mojar un biscocho con la mitad de las leches.
Poner una capa de crema chantilly.
Encima poner el otro biscocho mojado con el resto de las leches.
Decorar con crema chantilly y marrasquinos o cherries.
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