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La biotecnología y el
análisis de las cadenas o sistemas agroalimentarios y agroindustriales
Introducción Este artículo tiene un doble propósito: analizar el impacto actual de las nuevas tecnologías, y especialmente de la biotecnología, sobre el sistema agroalimentario mundial, es decir, sobre la producción e intercambio, en el plano internacional, de bienes agrícolas, pecuarios y forestales, y de alimentos y otros productos agroindustriales; y analizar cómo este impacto, que se ha acelerado en la última década pone en cuestión la pertinencia del enfoque metodológico centrado en categorías analíticas tales como "líneas de productos" y "cadenas o sistemas agroindustriales". Una vez dilucidada esa primera cuestión se analizarán los impactos que sobre la producción agrícola y agroindustrial, y más específicamente sobre la agricultura campesina y la sociedad rural mexicanas, podría producir la introducción masiva de biotécnicas, por la sola iniciativa de los grupos transnacionales y sin mayor control del Estado, y viceversa, los efectos benéficos que se producirían sobre la agricultura -en particular la ejidal y de comunidades- si se pusiese en práctica una política coherente de desarrollo tecnológico y en forma concertada entre productores campesinos, agrícolas y agroindustriales, y el Estado, así como con la comunidad científica, cuya participación debe ser estimulada. El análisis de estos efectos benéficos se hará dentro de una perspectiva de desarrollo alternativo que podríamos llamar endógeno y autosustentado y de un programa para lograr en los próximos años la autosuficiencia agrícola y alimentaría propuesta por el PRONADRI y el PRONAL de la actual administración. Este ensayo está precedido
en primer lugar de una breve discusión teórica sobre los conceptos de
tecnología y de transferencia de tecnología y, en segundo lugar, de una
descripción técnica del desarrollo actual de la biotecnología y sus
potencialidades para la agricultura y la agroindustria alimentaría y no
alimentaría. |
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