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Tecnología autóctona para la producción y conservación de granos: una
estrategia de sobrevivencia campesina Agustín Aragón Jesús F. López O. Ricardo Pérez Avilés Investigadores en ciencias agrícolas del Instituto de Ciencias de la UAP. Resumen Desde hace tiempo no hay día en que, a través de los diferentes medios de comunicación, se nos den noticias alarmantes de los estragos que causa el hambre, y se nos hagan llegar declaraciones de los representantes de organismos nacionales e internacionales, acerca de las tragedias que nos esperan. En un momento tan crítico como el actual se acentúa la preocupación por el efecto que en el mundo tendrán diferentes fenómenos que están haciendo crisis como los energéticos, la sobrepoblación, la contaminación ambiental, la económica, y por ende, la más dramática de todas: la alimentación (Ramos, 1987).
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