BOTERKOEK

Ingredienten:
160 gram bloem
125 gram boter (dat is dus BOTER, geen vegetarische smeerseltjes,
geen low- cholesterol smurrie, geen plantaardige margarine maar voor
boterkoek gebruik je BOTER)
125 gram suiker (mag ook witte basterdsuiker zijn)
snufje zout
evt. scheutje gember-nat

Bereiding:
Alles zeer goed kneden. Het geheim, zei mijn moeder altijd, is behalve de boter ook het kneden.
Er moet geknepen, gerold en gekneed worden tot je een mooi gladde, smeuige bal hebt die niet
meer splijt als je er op slaat. Ik krijg het tegenwoordig niet meer van m'n vrouw want die is
bezorgd over mijn cholesterol-count. Maar de smaak zit nog in m'n mond of is het in m'n hoofd?
Een vorm goed insmeren met boter en dan het deeg er gelijkmatig in verdelen. Deeg met een
kwastje insmeren met water of melk en met een vork een ruit patroontje in het oppervlak trekken.
Nu ca. 20 a 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Eventueel laatste 5 of 10 minuten
de oven uitzetten.
DENK ER OM: de boter koek moet van binnen zacht/smeuig zijn en niet hard anders kun je hem de
volgende dag gebruiken om iemand een gat in z'n hoofd te slaan.

Eet smakelijk