Henry's Karry-Koteletter
Ingredienser: (4-6 personer)
8 ikke for tykke kyllingebryst, kalkun- eller svinekoteletter
Karry
50 g smør
Salt
Peber
3 løg
2 fed hvidløg
2 madæbler
1 stor peberfrugt (rød/gul)
1 ds flåede tomater
1/4 lille selleri
3 dl bouillon (kødkraft)
1/4 l piskefløde
Tilbehør: Ris, mango chutney, kokosmel og rosiner
- Vend koteletterne i tør karry.
- Brun dem på panden i gyldent smør og læg dem i et velsmurt ildfast fad.
- Drys salt og peber over.
- Svits finthakket løg og finthakket hvidløg i smøret. Tilsæt evt. mere fedtstof.
- Skræl æblerne og riv dem groft. Skær peberfrugten i små terninger og riv sellerien groft.
- Tilsæt æbler, peberfrugt, flåede tomater og selleri til løgene, når de er let gyldne. Drys karry over og lad det hele svitse lidt. Smag til med salt.
- Fordel fyldet over og rundt om koteletterne. Hæld bouillon og fløde henover.
- Dæk fadet med låg eller folie og sæt det midt i ovnen ved 250 C i 20-30 min.