Rødvinssauce
Ingredienser:
1/2 spsk smør
1/2 lille løg, fintsnittet
1 dl rødvin
1 dl portvin (el. 2 dl rødvin i alt)
1 1/2 dl oksebouillon (1 terning til 1 1/2 dl vand)
1/4 l piskefløde el. madlavningsfløde
Lidt rosmarin (frisk el. tørret)
Evt. kulør
- Smelt smørret i en stor gryde eller på en pande, og svits fintsnittet løg heri.
- Tilsæt rødvin og portvin og lad det koge i 5 min.
- Tilsæt bouillon og rosmarin og kog ind til 1/3.
- Tilsæt fløde og lad boble ved svag varme til saucen får en fin konsistens.
- Tilsæt evt. kulør (og saft fra evt. bøffer el. steg, der serveres til).