麗膚 健腦 貧血 憂鬱不上身
維生素B群Beauty成群 VitaminB

認識維生素B群家族，讓妳成為有智識又健康的美麗佳人；男性讀者當然也不能錯過喔！因為你將發現改善少年白和禿頭的新契機！

只要問到對美容有幫助的維生素，一般人總會想到維生素C、維生素E，就是很少想到維生素B群。不過很多女性朋友一定也有經驗，看婦科醫生時即使健康沒問題，醫生也會囑咐平常要多補充維生素B群，尤其是準備懷孕的婦女更是不能少。

維生素B群包括那些維生素呢？

大致可分為B1、B2、B3(菸鹼酸)、B5 (泛酸)、B6、B12、葉酸、生物素等，為什麼數字有空缺呢？那是因為在後來的發現中，知道這幾種與其它的維他命類似，所以將其除外；當然隨著科學和醫學的不斷發展，陸續也有B13、B15、B17的加入，但現代醫學迄今對其瞭解仍非常有限。

維生素B1精力充沛 活力十足

維他命B1又稱為硫胺(thiamin)，對神經組織和精神狀態有重要的作用，是維持腦部、神經、精神機能健康必備的維生素，亦被稱為精神性維生素，或士氣維生素。

如果缺乏時會造成大家熟知的腳氣病和神經炎、神經障礙、疲倦慵懶；嚴重時還會引起心臟功能降低危及生命。

另外歐美比較常發生的中樞神經失常引起的魏尼凱氏失語症，也與維生素B1缺乏有關。據研究，此病患者大多酗酒成性，可能因酒精妨礙維生素B1的攝取之故。

水溶性的維生素B1除易溶於水，也有怕熱的特性，所以食品加工過程會破壞殆盡，若長期食用泡麵、速食食品將會造成維生素B1的不足。而穀類的胚芽和外殼含有豐富的維生素B1，所以如果改吃糙米、胚芽米、燕麥等五穀雜糧，搭配豆類和適量的瘦肉、肝臟等即無不足之慮。

維生素B2潤膚護髮 減肥強身

維生素B2又稱核黃素(riboflavin)，不但能夠促進成長、修復組織細胞再生的能力，並有脂肪代謝的功能，除能讓皮膚、指甲、頭髮健康生長，消除眼睛疲勞、預防白內障，和其他物質相互作用；還可幫忙碳水化合物和脂肪、蛋白質的代謝，去除過氧化脂質，避免動脈硬化，防止脂肪囤積在血液或肝臟中。 

缺乏維生素B2最常見的症狀是皮膚喪失光澤、乾燥脫皮，嘴角、口腔、舌、唇發炎，產生脂溢性皮膚炎、眼睛畏光、充血酸痛、視力模模糊不舒服，和身體倦怠疲乏等症狀。

維生素B2比較耐酸、熱，但遇光容易被分解，所以必需貯藏於冰箱或陰暗的地方，容器也以不透光為佳。

牛奶、酵母、蛋類、綠葉蔬菜、瘦肉、魚肉、動物內臟都有很豐富的維生素B2；吃素者亦可選擇核果、豆類和芝麻、香菇、木耳等也不錯。

菸鹼酸 麗膚 健腦 助消化

菸鹼酸又稱煙酸也稱維生素B3，是維生素B群中人體需要量最多的一種，不但可維持消化系統的健康，和神經系統與正常腦機能的運作，並可減輕梅尼爾氏症的不適，降低膽固醇和三酸甘油，促進血液循環，讓皮膚更健康，治療口瘡，而且菸鹼酸也是性荷爾蒙合成時不可缺少的物質。

相較於其他的維生素，菸鹼酸存在於食物相對穩定，即使烹飪也不會大量流失；而且人體也可自行合成菸鹼酸，但若體內缺少維生素B1、B2、B6，則無法製造 。

缺少菸鹼酸時會失眠、頭痛、憂鬱、嘔吐、腹瀉、皮膚粗糙暗黑，嚴重時甚至會痴呆。食物中芝麻、糙米、杏仁、起司、酵母、綠豆、花生、香菇、紫菜、魚類、瘦肉等，都是菸鹼酸營養來源。

泛酸 不是泛藍泛綠對抗 是製造抗體轉化能量。

泛酸又稱維他命B5，其能讓醣類和脂肪轉化為能量，幫助細胞形成，維持正常成長和中樞神經系統的運作；而且可加速傷口痊癒，製造抗體防止細菌感染，抵抗傳染病，減輕抗生素副作用和毒素。

泛酸其名源於「隨處都可找到」的酸，所以其存在於所有的食物，甚至腸內菌也可產生泛酸，因此飲食正常健康的人，應不致於缺乏，但喜歡酗酒、喝咖啡、服用抗生素和避孕藥的婦女，則應注意適時補充。

維他命B6女性至寶 健康不老

維生素B6由?哆胺、?哆醇、?哆醛組成，具有多種蛋白質和胺基酸的代謝功能；促進核酸合成，防止老化；維持神經系統及大腦正常功能的作用，減少夜間肌肉痙攣、腳抽筋、手麻痺等手足神經炎的病症，長庚醫院治療經驗也證明活化維生素B6能改善顛癇病童的抽筋症狀；國外研究報告也認有益於預防心臟病。

其不但可預防各種神經和皮膚疾病、且能抗過敏，也是製造抗體和白血球的必需營養素，健全免疫力系統重要的維生素，並常被應用減輕經前症狀，和改善某些不孕症，預防貧血等；一般服用避孕藥或雌激素和懷孕、授乳婦女都需要多補充。

維生素B6也有易溶於水、怕光的特性；主要食品為豬肉、內臟、鮪魚、沙丁魚、花椰菜、甘藍菜、大豆、花生等。

維他命B12 貧血憂鬱不上身

維生素B12又稱鈷胺(cobalamin)，和葉酸是最佳拍檔製造紅血球不可或缺的維生素，其在體內有對營養素進行氫置換氧的還原反應，經此轉換身體的營養素才可發揮作用；另外是能使甲基自由運動的作用，防止脂肪肝的膽鹼物質。

很多研究報告顯示，重聽和老人癡呆症可能和維生素B12和葉酸缺乏有關；美國小兒科學期刊曾報導，年長的婦人嚴重的沮喪憂鬱可能是受維生素B12不足所影響；真象如何尚待進一步的研究証明，但已可顯現維生素B12之重要了。

維生素B12不含在任何蔬菜，只在動物體內合成，所以主要食品為動物肝臟和肉類、乳製品等；素食者可用維生素B12很豐富的啤酒酵母，或複合維生素B群來補充，年長者透過醫院注射方式補充，也可克服吸收較困難的問題。

葉酸 頭好壯壯 一人吃兩人補 

葉酸也稱維生素B9或維生素M，與維生素B12同為不可或缺的造血維生素，葉酸也被視為大腦的食物，尤其是孕齡婦女更要補充，可以預防血球細胞、遺傳基因的病變，調整胚胎及其神經細胞發育，降低生下神經缺陷、腦畸形小頭症的嬰兒的機率；授乳時期葉酸也可促進乳汁的分泌，強化嬰幼兒的抵抗力。

當然，葉酸不只是女性同胞的專利，美國1996年起FDA強制穀物業者添加葉酸後，成效顯著，不但降低新生兒先天缺陷，對心臟病、直腸癌，與老人癡呆症、心血管疾病的防治也頗有貢獻。

而且據說將葉酸與泛酸及PABA對胺安息香酸（B群新發現的維生素，也有稱為對胺基苯甲酸）一起服用時，可讓白髮變黑髮喔！

1939研究人員發現菠菜中含有大量抗貧血因子，也正式稱此抗貧血因子為葉酸，由此亦可得知葉酸普遍蘊藏於深綠色蔬菜，不過加熱烹調過程應儘量縮短以防養份被破壞；而其它天然食品如酵母、豆類、堅果、全麥麵包、南瓜、馬鈴薯、蛋黃、動物肝臟，和被稱為葉酸大寶庫的蘆筍，都是補充葉酸很好的選擇。

生物素 白髮和禿頭者的新希望

生物素又稱為維生素H，是促進脂肪或胺基酸代謝、維持皮膚正常功能、發育及健康必要的健康素；對神經也有重要的關係，特別是失眠和鬱悶，及時補充生物素，都可有效緩解。近年來也發現生物素是少年白和禿頭的救星，其可助治療嚴重的掉髮，對預防白髮也有一定功效。

生物素可由腸內細菌自然合成，只要生活飲食正常，不必另外補充；但如果因生活習性，例如喜歡抽煙吃生蛋者，可能造成生物素缺乏，會造成膚色暗沉和溼疹，脂肪代謝不正常，掉髮、疲倦、陷入經神鬱悶的狀態。蛋黃、牛奶、豆類、酵母、糙米、水果、動物內臟都是生物素豐富的食物。

Vitamin顯微鏡──日本人的遺憾

話說日本明治時代，日本人因過多食用精米，多人出現食欲不振、疲勞虛弱、腿腳發軟、知覺麻痺，病重時心衰竭而死亡，此即所謂的腳氣病。

同時，印尼爪哇島的居民正在慶祝荷蘭人設立碾米廠，讓島民可享用精製白米的大事，但不久居民也發生了同樣的腳氣病的病徵，當地荷蘭軍醫Eikman由吃精米的雞也產生腳氣病的症狀，改用全穀或米慷的飼料就獲得改善的個案中，發現米糠裡含有可以預防腳氣病的物質。

1910年，日本人鈴木梅太郎成功的從米糠中提取出治療腳氣病有效物質，即維生素B1成份，命名為Oryzanin，並在次年二月提出發表論文，但當時日本學界認為腳氣病是傳染病，所以這劃時代的發現並未得到重視。 

1912波蘭的芬克 (C.Funk)也取出同樣的相應成份發表文章，並將此治療腳氣病的有效成份稱為抗腳氣病維生素，此亦成為維生素(Vitamin)名稱之始，意思即維持生命的(Vital)必需物質；亦有人說Vita的拉丁文是生命的意思，amine是表示有機氫化物。國內一般常聽到的「維他命」,即Vitamin原文音譯的俗稱，不過營養學界所用正式名稱為「維生素」。

據說，首先發現維生素B1的鈴木教授，所以與世界第一失之交臂，除因得不到國內的青睞，更因受其論文為日文書寫所限。由此維生素外一章，不是也透視分解出──國際觀與文明病兩種遺憾因子呢？