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雖 然 接 近 中 秋 ，
但 暑 熱 未 消 ， 氣 候
乾 涸 ， 在 這 個 爭 秋
奪 暑 之 際 ， 加 上 多
雨 潮 濕 ， 濕 熱 並 重
， 易 積 熱 滯 ， 沒 有
胃 口 ， 腸 胃 容 易 受
病 發 炎 ， 臟 腑 亦 容
易 燥 熱 ， 令 肺 部 受
燥 氣 所 傷 而 咳 嗽 。
此 時 最 好 多 吃 當 造
的 瓜 來 驅 驅 暑 熱 ，
葫 蘆 瓜 不 但 具 清 熱
消 暑 之 效 ， 而 且 屬
性 較 平 和 ， 用 來 炮
製 消 暑 妙 品 最 適 合
不 過 。
葫 蘆 瓜 薏 米 湯
材 料 ： 葫 蘆 瓜 50 克
、 洋 薏 米 50 克 、 冰
糖 15 克
製 法 ： 把 洋 薏 米 放
入 250 毫 升 的 水 中 煲
約 40 分 鐘 ， 然 後 加
冰 糖 拌 勻 ， 再 加 入
去 皮 的 葫 蘆 瓜 粒 ，
煲 數 分 鐘 便 成 。
功 效 ： 祛 濕 清 熱 ，
消 渴 解 毒 ， 利 水 消
腫 ， 健 脾 補 肺
葫 蘆 瓜 軟 凍
材 料 ： 葫 蘆 瓜 50 克
， 水 100 毫 升 ， 糖 20 克
， 御 露 粉 10 克
製 法 ： 將 水 煮 沸 ，
倒 入 去 皮 的 葫 蘆 瓜
粒 及 御 露 粉 、 糖 拌
勻 ， 待 暖 後 倒 入 模
中 並 放 入 雪 櫃 雪 凍
便 成 。
功 效 ： 清 熱 利 水 ，
消 暑 解 毒 ， 通 淋 去
腫 ， 生 津 潤 肺
葫 蘆 瓜 馬 蹄 湯
材 料 ： 葫 蘆 瓜 100 克
， 馬 蹄 4 粒 ， 甘 筍 50
克 ， 粟 米 50 克 ， 肉
排 100 克 （ 切 塊 ） ，
水 1 公 升
製 法 ： 甘 筍 洗 淨 去
皮 後 與 粟 米 同 切 塊
， 再 加 入 肉 排 及 去
皮 的 馬 蹄 和 葫 蘆 瓜
粒 ， 用 慢 火 煲 2 小
時 便 可 。
功 效 ： 解 燥 潤 肺 ，
生 津 清 熱 ， 利 尿 消
腫 ， 消 炎 解 毒
葫 蘆 瓜 小 檔 案
葫 蘆 瓜 又 名 瓢 瓜 ，
味 甘 性 微 寒 ， 瓜 瓤
白 而 微 黃 ， 瓜 籽 嫩
白 可 食 。 葫 蘆 瓜 不
論 是 鮮 瓜 乾 瓜 ， 皆
能 祛 濕 ， 治 煩 熱 ，
消 熱 滯 ， 清 熱 毒 ，
潤 心 肺 ， 退 炎 ， 利
水 消 渴 ， 利 尿 ， 消
陰 囊 脹 ， 治 水 腫 及
腹 腫 等 。
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