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補肝食療茶

夏枯草瘦肉湯
材料		夏枯草30克、山梔10克、瘦肉120克
主治		清肝瀉火、利濕退黃
大麥芽茶
材料		大麥芽50克、茵陳50克、陳皮25克
主治		祛濕健脾
茵陳粥
材料		茵陳15克、白茅根20克、梗米（或紅米）80克、淡竹葉1把
服法		分兩次食用，早晚各一次
主治		清熱利濕，利膽退黃

註		以上材料為一人分量，以三至四碗水煲至一碗即可進食。
「傷肝」食物
加工食品		火腿、豬肉乾、滷味、香腸、花生醬、罐頭水果等
醃製食品		榨菜、泡菜、腐乳等
其他		蛋糕、即食麵、沙律醬、碳酸飲品（即汽水）、乳酪、壞花生等
護肝五式
預防		預防往往勝於治療，要擁有健康的肝臟及健康的身體，就要從健康的生活習慣做起。以下的「護肝五式」不妨作為參考。
1.	睡眠充足	休息對身體非常重要，最佳的睡眠時間為晚上11時，不過都市人夜生活豐富，很難達到這項要求，但盡量也給自己有八小時或以上的睡眠時間。
2.	適量運動	每日花少許時間做運動，保持身體健康，不只人較精神，也會百病不侵。
3.	飲食清淡	多吃新鮮的食物，少吃醃製及加工食品，體內少化學物質，肝臟「排毒」的工作就不會加重。
4.	酒	戒。
5.	煙	戒。
肝臟調節體內新陳代謝
膽紅素		肝臟是我們身體最大的一個器官，它的主要功能是分泌膽汁及代謝膽紅素。「膽紅素」是我們體內調節新陳代謝的一種主要物質，而膽汁主要作用為分解體內脂肪，由肝臟分泌後儲存（暫時性）在膽囊裏。
蛋白質		肝臟又會為身體製造不能在食物中汲取的蛋白質，供肝臟本身或其他器官受傷時作修補之用。
排毒		肝臟的另一個主要功能是「排毒」，它會將一切進入身體內（如進食的時候）的化學毒素（包括酒類、藥物）進行消解，另外又會清除我們所吸入的廢氣、煙霧和化學品中的毒素等。這些「毒素」經新陳代謝後，就會排出體外。
酒精香煙最傷肝
經常飲酒或有吸煙的習慣，就會加重肝臟「排毒」的負擔。
酒能傷肝		酒精類飲品所含有的乙醇，會直接傷害肝臟細胞，肝硬化就是肝細胞死亡，所以大部分的肝癌或肝硬化病人，本身都有酗酒的習慣。
尼古丁		香煙的有害物質，例如尼古丁等，也是傷肝的一個重要因素，會令負責分解毒素的肝臟負荷加重。
醃製或加工的食品		一些過於辛辣的食物，以及經醃製或加工的食品，多吃也會傷肝。因為這些食物多含有防腐劑、味精、香料、人造色素、人工調味劑等，經常進食這些化學物，長遠來說可能會誘發肝病。
情緒		情緒也會影響肝臟的健康。從中醫的角度，肝鬱會化火化毒，容易影響肝臟的健康。現今不少人都工作繁重，在家庭及工作雙重壓力下，若再加上休息不足、經常「捱夜」，就會容易鬱出肝病。
常見肝炎肝硬化
肝病		主要為肝炎、肝硬化、肝癌等，當中又可分為不同類型。
肝炎		例如肝炎，就分為甲、乙、丙、丁等類型，較常見的是經由食物（特別是海產類食物）傳染的甲型，以及經由體液、血液及母嬰傳染的乙型肝炎。
脂肪肝		脂肪肝是指肝臟內積聚了過量脂肪酸，患者多為肥胖人士，不過亦有部分人士本身是乙型肝炎患者，肝臟功能較差，肝臟內的脂肪無法被氧化而積聚，形成脂肪肝。
酒精肝		患者大多由於酗酒引起。每個人的體質都不同，能夠接受酒精分量亦有異，所以不要以為一定要大量酒精才會傷肝。
		不要以「飲醉酒」是過量飲酒的指標，因為有些人難醉，往往愈飲愈多，肝臟受傷害也不察覺。
「補肝」食品忌亂服
表面徵狀		面黃眼黃出現的時候，病者的情況一般已很嚴重，所以最好還是定期進行身體檢查。
補肝		補肝食品勿過量服用，如果本身已患有肝病的，更不可以此替代藥物治療。
排毒		「排毒」並非相等於「補肝」，一些有輕瀉作用的保健食物雖能為身體排出污穢物，卻不一定排清體內毒素。所以大家還是根據醫生的指示，切忌胡亂服藥。

肝臟調節體內新陳代謝

常見肝炎肝硬化