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　家常調味品 - 酸 和 健康醋

醋炒酸棗仁 中藥很多是「醋炒」而成的，即將藥材加上醋一同放在鑊中炒，讓藥材吸收醋的精華，從而變酸，增強「收斂」力量。發汗嚴重，可利用『收斂』力量令其減少發散；心緒不寧者，亦可以此達到安神作用，幫助入眠。藥材『酸棗仁』就是一個例子。
醋製食品 醋製食品．有助吸鈣當熬骨湯或煲豬腳薑時，加入一點醋的話，可把骨頭中的鈣質溶解出來，有利人體吸收。
酸 利用「酸」這個性味來作減肥用途，例如山楂有助促進胃液分泌，提高消化力，達至開胃消膩；另外亦有「消肉積」功效，可消解多餘脂肪，達到收身目的。
酸梅湯
材料 烏梅10粒、山楂3錢、甘草2片，冰糖適量
煎法 以上各材料與一公升清水同煮40分鐘，加上適量冰糖。
效用 夏天胃口不佳，有醒胃提神作用。

蜜糖調醋
用法 用溫水沖調蜜糖開成蜜糖水
使用方法 加入一茶匙米醋或果醋，攪拌後直接飲用。
效用 當感到消化不良，甚至精神狀態不佳時可以一試；加入蜜糖不單可增加口感，亦有潤腸功能，幫助排便。
糖醋排骨
材料 鎮江醋、片糖和茄汁製成糖醋醬，　
煮法 以糖醋醬與炸好的排骨同炒。
效用 酸甜醒胃，有助消化和吸收。
手腳浸醋
材料 一份米醋混合五份清水
使用方法 雙手或雙腳放入已稀釋之醋中浸泡五至十分鐘，每日一次。　
效用 治手部，腳部痕癢，改善容易脫皮及主婦手及香港腳等問題。

其他用途
酸棗仁 酸棗仁乃用「醋炒」製成，是主治安神安眠的中藥材。
煲醋 中醫典籍中記載。如醋濃度不是太高，煲出來的酸性氣味並非太強的話，的確可以抑制細菌。
清潔 而在日常生活中，醋亦是清潔家居的好幫手，例如用醋來抹瓷磚，瓷磚會更光潔。
食用醋 一般食用醋都可經調校或稀釋後飲用，當中以市面出售的果醋比較容易入口和安全，但亦要留意分量，飲得過多始終不適宜。
忌 1 飲醋後，最好用清水漱口。假如酸性過高，會灼傷喉嚨和食道，亦會對胃部造成損害。
2 空肚時不宜飲醋，以免胃酸過多，形成胃痛。
3 醋最常用來纖體減肥，原來其卡路里亦很高，所以過重人士不宜飲用過多。
4 有糖尿病、胃痛、胃潰瘍問題的人，均不適宜飲醋。