婚前輔導訂婚
對現代人來說，訂婚不過是禮俗上的一個形式，較多是派紅糖、喜餅，甚至在從簡的作風驅使下，訂婚與否就成了可有可無之事了！而通常「訂婚」著重女方的禮俗，「結婚」著重男方的禮俗，現代大多由男女雙方協商合意即可。
「訂婚通常只是選時間分喜糖給親戚朋友，有些訂婚期和結婚期隔比較久的新人就會去拍訂婚照，當然也有人大擺宴席，但本地人較多在家宴請部份親友，到了結婚時才來邀請所有人，」歡喜婚禮策劃的張曉輝透露。
「現代年輕一輩的新人較多以送糖果做為禮盒通知大家訂婚的喜訊，過去使用的紅糖（花生糖及貢糖）的習慣讓人覺得過時了！」而在訂婚在習俗上，詔安人會送上大餅，而客家人則會用籃子裝上豬肉、豬腳及豬頭等到女方家中，不過這一項習俗在郊區比較流行，到了城市已經被日行漸微了。
訂婚當天，傳統禮俗需要「行聘禮品」，無論採用「大聘禮」、「小聘禮」或以「米香」做禮餅，除了用禮餅為行聘的主要禮品外，還採用其他禮品來配合以示隆重。
傳統行聘較多用金錢為重禮，通常選用新鈔票以紅紙圈起，男方送女方之禮品如有衣料、皮包、鞋子、腰帶、手錶、手鐲、耳鐶、頭飾、化妝品、被褥、頭巾、絲襪、茶具、針線盒等，女方送男方之禮品則計有皮鞋、皮帶、皮夾、領帶、衣料（西裝）、襪子、手錶、袖扣、領帶夾、刮鬍刀、帽子、襯衫等。
另外，金飾在婚禮中也是不可缺少的，男方送女方金戒指、金手鐲、金項練或鑽石項練、鑽戒等，視個人能力而定。
當天，雙方親友可以做一次會面讓彼此認識，並將行聘禮品交給女方家人，之後再準備祭拜女方祖先。
傳統訂婚程序
准新娘雙手捧茶盤（上置甜茶若乾杯，視男方人數而定），由好命（有福氣）的婦人（或女方女長輩）攙扶出堂，向男方親友（由長而幼，准新郎最後）一一敬茶後退堂，（出堂和退堂時向男方親友一鞠躬）。男方親友將甜茶喝完，並將紅包置入杯中。准新娘出堂收茶杯（過程和敬茶同）。
奉茶完畢，接著進行「戴訂婚戒指」，將金、銅戒指以紅線相系，取夫婦同體同心之意或以鑽戒代替。女方準備高椅、矮椅各一張。准新娘入座，臉朝客廳大門，向外而坐，兩腳踏在矮椅上，准新郎則站在准新娘右邊，面對准新娘。准新娘伸出右手，准新郎右手拿戒指，套入准新娘右手中指，而准新郎伸出左手，准新娘右手拿戒指，套入准新郎左手中指，最後准新郎將紅包禮交給准新娘。
戴完訂婚戒指後「改換稱呼」，媒人帶著准新郎，對女方之長輩、父母、親友依序改口，一一稱呼過一次，准新娘對男方之長輩、父母、親友依序改口，一一稱呼過一次。
請准新娘之母舅「點燭燃香」，女方要給母舅點燭禮，女方父母及准新人祭拜祖先。
女方將行聘禮品退還部份，連同回贈禮品裝入紅木盒，交給男方親友裝載上車。
訂婚儀式完畢，女方端出湯圓或點心招待男方親友，之後在家備席招待男方或轉赴餐廳宴客。用餐畢，男方家長給壓桌禮，並離席準備返家。女方幼輩捧洗臉水（內放毛巾）給男方親友洗手。
「送客不相辭」即男女雙方不要說「再見」，以免發生枝節或有再婚之虞。跨門檻時亦不可踢到門檻。女方將訂婚喜餅分贈親朋好友，作為訂婚喜訊之通知。