婚宴

婚宴酒席是新人一生中最風光的時刻了，特地前來道賀的親朋戚友都期待除了可以目睹兩人的風采外，也可以嘗嘗新人準備的美味佳餚，因此，婚宴菜色當然要越別出心裁越好，這才能顯得主人家的貴氣與品味！

「就算要我們擺千人宴也行，我們都做得到！」天閣負責人符致仁肯定地說。其實婚宴酒席擺多少桌並沒有一定的規定，小至5桌10桌大到上千人的菜餚天閣都可以做出來，「以樓上的讌會廳來說，可容納130桌，而樓下的多用途廳放個80桌也沒問題！」

天閣的確辦過不少千人宴，其對象主要是生意人為多，交際廣闊的商家無論是逢年過節甚至是娶嫁都邀請了各界好友一同共廂盛舉！

訂酒席要多久前確定最恰當？「當然是越早決定下來越好，這樣酒樓才可以為你們留位！好日子很快就被人訂了，你早點訂就不怕到時候找不到酒樓，以我們一些聰明的顧客而言，一年前就下訂是最保險的了！」萬一你來不及，三個月也是最保守的預算，尤其是辦較大型的婚宴，有80桌以上，早訂是必要的，就如你訂機票一樣的道理，符先生表示。

各國菜餚婚宴登場

華人在吃酒席時的菜色常常大同小異，「我們通常以冷盤做為婚禮宴席的開端，接下來才是湯、雞、鴨、魚、蝦、豬、蔬菜及甜品等，煮法不同，但這些菜色肯定少不了！」符先生更透露道，為了給主家好兆頭，在冷盤這一道菜餚中，他們會特別優待主家，提供『蜜瓜帶子』給主桌食用，算是一種貼心的招待。

籍貫不同，吃的菜色也不同，「顧客常是依照本身的文化來訂菜，以華人的婚宴來說常是免不了要吃燒豬，而有些人嫁女兒更要有豬腳這道菜色！」

從整體來看，商家通常會請比較高檔的菜色，價格在500至1000元左右。而郊外地區的新人則喜歡口味較重，吃得飽的菜餚。「我們都會和主家配合提供他們最好的服務！」

而天閣也提供了不少配套供新人選擇，如300至400元左右，最受新人喜愛且價格大眾化的婚宴菜色就吸引了很多人，「婚宴的菜色肯定會提供魚翅、冷盤等，只要菜色做得好吃，吃得高興最重要，菜名即是公認的，讓人一眼就知道葫蘆裡賣什麼藥，」符先生稱。

「其實，配套只是提供新人一些指標，讓他們更容易規劃出自己婚宴上的菜色，何況配套中的菜色如果你不要紅燒，你要其他煮法我們都可以商量。」

在天閣，除了可以吃到美味的粵菜（廣東菜）外，它還有個特色就是讓你可以在婚宴中選擇其他國家的料理口味，比如日式、泰式、西式、上海菜、中東式及馬來式等等，甚至，他們也提供猶如美食街般享受的聯合國自助餐，讓客人一次過償遍多國美食！

「所以說我們可提供聯合國式的菜色享受！」這一點非常受到新人的肯定和歡迎，許多人紛紛要求加插1、2道他國料理，給來道賀的親朋戚友們口味上的新體驗！

「在古晉吃來吃去可能就是這幾道菜，偶爾有新菜出場，主家都會覺得有面子，而且非常創意！畢竟我們也一直在改良、在進步，以提供更多樣化的口味給顧客！」符先生指出。

常到婚宴上串場的就有西式沙叻蝦、泰式芒果魚、越南砂褒蝦、上海松子魚、內蒙羊排、日式天婦羅蝦、日式壽司等等。

HALAL也有！

農曆八月最多人結婚，其次是農曆新年前，畢竟「娶個老婆好過年」，這一句話大家可沒忘了！雖然婚宴較多落在週末，但也無一定的規准，「最主要是能配合到新人結婚的時間，就算是週日也一樣有人請酒。」

以婚宴而言，晚上6時30分開席，客人往往7時才陸續到來，讌會常進行到9時左右才會結束，因此酒樓每晚也只能做一輪婚宴。

裝潢可以為一場婚宴帶來不同的氣氛，酒樓會與專業人士配合，依顧客的需求提供意見。

現今，酒樓不再墨守于傳統之中，而是走向多樣化的發展，將觸角延伸到各個層面，「像在農曆七月是最少人結婚的日子，我們就會利用現有的場地做公會週年晚宴、活動慶典、比賽、會議廳、展覽會、烹飪示範、娛興節目、甚至時裝表演等，」在淡季進行多營化經營手法，酒樓已不再只是吃吃喝喝的地方，而具備了更多樣的用途。

「就算是馬來人的婚禮我們也可以辦到！」無論他們只要租借我們的場地或請我們提供餐飲都行，雖然在文化上的不同讓馬來人的婚禮很少會搬到酒樓來辦，但實際上現代許多馬來新人也是到酒店去辦婚宴，既然這樣，何不到酒樓來呢？我們這裡有HALAL的餐點提供，而有經濟能力的新人與其選擇到酒店去，倒不如嘗試這價廉物美的選擇？

洞房花燭