| 材料： | |||
| 烟叁文鱼 | 20g | 青灯笼椒 (切条) | 半个 |
| 意大利粉 | 250g | 红灯笼椒 (切条) | 红灯笼椒 |
| 鲜蘑菇 (切片) | 60g | 洋葱 (切条) | 1个 |
| 蕃茄 (切件) | 5个 | 蒜茸 | 2茶匙 |
| 调味料： | |||
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 | 香草 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 | ||
| 做法： | |
| 1. | 烟叁文鱼切成粗块。 |
| 2. | 烧滚水加少许油和盐，把意大利粉煮 ，倒出以冷水冲洗(过冷河)，隔水备用。 |
| 3. | 烧热1汤匙油爆香蒜粒、洋葱、蘑姑、青红椒和番茄，加入调味料，炒匀後加盖以小火煮约30分钟。 |
| 4. | 最後放入叁文鱼拌匀。 |
| 5. | 用少许油炒香意大利粉，盛於碟上，淋上汁料即成。 |
| 心得： | |
| 1. | 煮意大粉的时间要掌握好，最好是在将好的时候夹起其中一条把它分开检查，若在最外围的一小圈呈半透明的话便可倒出过水，因为馀下未熟的外围可以用炒的方法把它弄熟，这样出来会比较爽口，不至於太 和太烂。 |
| 2. | 用橄榄油风味会更好。 |