| 材料： | |||
| 意大利阔面 | 8片 | 意大利茅屋芝士 | 240g |
| 蛋黄 | 1只 | 混合香草 | 1/2茶匙 |
| Mozzarella Cheese (磨碎) | 120g | ||
| 汁料： | |||
| 洋葱 (切粒) | 1个 | 碎猪肉 | 170g |
| 罐装番茄 | 400g | 番茄酱 | 1汤匙 |
| 混合香草 | 2茶匙 | 牛肉汤粒 | 1粒 |
| 盐 | 少许 | 胡椒粉 | 少许 |
| 做法： | |
| 1. |
茅屋芝士加入蛋黄和混合香草拌匀，落少许盐和胡椒粉调味备用。 |
| 2. |
煲热适量清水，放入少许油和阔面煮至软身，盛起沥乾备用。 |
| 3. |
以适量的油炒香洋葱粒，加入猪肉以慢火略煮片刻，再顺序加入罐装番茄、茄酱、香草、汤粒，最後放入少许盐和胡椒粉调味，慢火烧至汁液略为收乾备用。 |
| 4. |
将适量的茅屋芝士放在阔面上卷起成筒形，放在焗盘内再淋上肉汁，以200度焗18分钟。取出撒上 mozzarella cheese 再焗2分钟即成 。 |
| 心得： | |
| 1. |
洋葱和芝士要切和磨得够幼细才可增加软滑口感。 |
| 2. |
煮面时加入少许油可避免面黏在一起。同时煮面的时间亦要掌握得好，煮的太久面会变的太软，除了卷得比较麻烦外亦令口感尽失(像熟透了的粉皮包着芝士)。 |
| 3. |
另外酱汁亦非常重要，一定要有足够的浓度和湿度。若煮出来水汪汪的一定不合格但太乾亦不可，因为 的时候会把某些水份抽去。 |