烟肉蛋白炒饭

　

材料：
白饭	2碗	烟背肉	2片
蛋白	3个	炸腰果	2两
芥兰菜梗	3/4碗	乾葱茸	2茶匙

　

调味料：
鱼露	1/2汤匙	盐	1/4茶匙
水	4汤匙

　

做法：
1.	烟肉煎香切碎备用。
2.	烧热1汤匙油把蛋白炒至凝固，盛起备用。
3.	烧热2汤匙爆香乾葱茸，放入白饭和菜梗，边炒边加入调味料，炒至饭粒乾身後加入蛋白、烟肉和腰果拌匀即成。

　

心得：
1.	烟肉本身己有咸味，所以不须要太多的调味，但若觉咸味不够，可酌量加多一点鱼露调味。