| 材料： | |||
| 蒜头 (拍扁) | 1粒 | 白饭 | 2碗 |
| 牛肉 (切成薄片) | 180g | 烧酒 | 少许 |
| 蕃茄 (切件) | 4个 | ||
| 腌料： | |||
| 糖 | 1/4茶匙 | 生抽 | 1汤匙 |
| 生粉 | 1茶匙 | 油 | 1/2汤匙 |
| 汁料： | |||
| 糖 | 1/2茶匙 | 水 | 3杯 |
| 茄汁 | 4汤匙 | 盐 | 1/8茶匙 |
| 做法： | |
| 1. | 牛肉加入腌料腌15分钟。 |
| 2. | 烧热1/2汤匙油，爆香蒜头，略炒牛肉後 下少许烧酒，炒匀随即盛起。 |
| 3. | 把蕃茄放入镬中爆炒片刻，加入清水煮滚，再把汁料放入待煮滚後改用慢火烹煮一会至蕃茄 身出味。 |
| 4. | 牛肉放回镬中略煮(有须要的话可以少许生粉水埋芡)即成。最後当然是把煮好的汁淋在饭面啦! |
| 心得： | |
| 1. | 牛肉要软滑，切的时候一定要小心，要顺着它本身的横纹来切，否则便会破坏肉的签维。同时亦尽量不要用盐来腌，这样才会好味哦! |
| 2. | 另外煮的时候若觉水份不足亦可酌量加水。 |