鲜奶炖蛋

　

材料：
鸡蛋	2只	鲜奶	1杯
砂糖	3汤匙	生油	数滴

　

做法：
1.	用半碗滚水加入砂糖搅匀成糖水。
2.	鸡蛋打匀，加入生油数滴`鲜奶，糖水搅匀。
3.	用筛过滤蛋汁，盛放於碗内。将碗放入镬中，以慢火炖15分钟即可。

　

心得：
1.	在蛋汁内加数滴生油，可令炖出来的蛋更滑。
2.	炖蛋要留意时间，稍为老火，即会令蛋的表面布满"蜂巢状"的小洞。