芒果糯米

　

材料：
芒果	2个	椰浆	1/2杯
糯米	1杯	糖	3汤匙

　

做法：
1.	糯米洗净後用清水浸1至2小时。芒果去皮、去核，切件或切粒，放冰箱内备用。
2.	糯米隔去水份，薄薄的 平於碟内用猛火蒸约15分钟至熟。将糯米转放大碗内乘热加入糖和椰浆拌匀，略冻。
3.	芒果肉绊於椰汁糯米旁，吃时再淋上少许椰浆即成。

　

心得：
1.	糯米一定要浸透再隔去水份才蒸，这样蒸出来的糯米才有质感。若有竹筛子的话，用筛子代替碟来蒸糯米效果更佳，但蒸时便要注意糯米的水份是否足够，可酌量 上少许水份，但切记不可太多，否则蒸出来的糯米太烂便不够烟韧不好吃了。