| 材料： | |||
| 芋头 | 900g | 椰汁 | 1 1/2杯 |
| 西米 | 225g | 淡奶 | 1/2杯 |
| 冰糖 | 270g | ||
| 做法： | |
| 1. | 芋头洗净、去皮切粒，备用。 |
| 2. | 西米以清水浸30分钟，放适量滚水中煮约2分钟至半透明，熄火 约5分钟，取出，分数次冲水免黏在一起。 |
| 3. | 将适量的清水（约12 1/2杯）煮滚，放入芋头煮 。 |
| 4. | 加入西米（先再 水）和糖煮滚，最後加入椰汁和淡奶拌匀即成。 |
| 心得： | |
| 1. | 西米放滚水後记得要不停搅拌，否则容易黏着煲的底部。 |
| 2. | 西米不宜煮的太久，否则太 不够爽口(不够Q)，不好吃。而且最後加入西米前最好多 一次水，因为它本身带有黏性，很容易黏在一起的。 |
| 3. | 芋头最主要是卖轻身的。 |
| 4. | 也可以用芒果来代替芋头，但芒果本身有糖份，冰糖的份量便要相应地减少了^^ |