| 水皮材料： | |||
| 面粉 | 180g | 猪油 | 50g |
| 水 | 1/4杯 | 糖 | 1汤匙 |
| 云呢o拿香油 | 1/4茶匙 | ||
| 油皮材料： | |||
| 面粉 | 120g | 猪油 | 80g |
| 馅料： | |||
| 芝麻 | 60g | 油 | 1汤匙 |
| 糖冬瓜 | 180g | 水 | 1/2杯 |
| 糖 | 50g | 蛋黄 | 1个(扫饼面用) |
| 糕粉 | 1/4杯 | ||
| 馅料做法： | |
| 1. | 炒香芝麻，与糖冬瓜及水一同倒进搅拌机内，搅烂盛起。 |
| 2. | 再加入糕粉及油拌匀，放进雪柜内待稍为乾身候用。 |
| 油皮做法： | |
| 1. | 面粉筛於桌上，中间开穴并加入猪油，用手将之轻轻搓揉至均匀，放入雪柜中雪硬备用。 |
| 水皮做法： | |
| 1. | 面粉筛於桌上，中间开穴并加入所有的材料，用手将之轻轻搓揉至均匀成一粉团，放置一角30分钟後备用。 |
| 做法： | |
| 1. | 先将 炉调至190度预热15分钟。将水皮和油皮各切成18等份，把水皮按扁，包入一份油皮中，掏紧边沿搓成小圆团。 |
| 2. | 再将小圆团压扁，以木棍辗长卷起，重复一次。将皮压薄成圆形，包入馅料，用手压扁，再以木棍辗平成饼形。 |
| 3. | 在饼中央割两小刀，-再以蛋液扫面，放进 炉内焗20至25分钟即成。 |
| 心得： | |
| 1. | 糕粉是用糯米粉炒熟或蒸熟而成的。不想那那麽肥腻的话可用普通食油代替猪油，但做出来的效果当然没那麽松化可口啦！ |