汤丸串

　

材料：

糯米粉 160g 粟米油 1汤匙

水 9汤匙炒香白芝麻 2汤匙

糖 1汤匙竹签数枝

　

蘸汁：

片糖 2片清水 2杯

糖 2汤匙

　

做法：

1. 烧滚清水，加入片糖和糖以慢火煮成糖胶备用。

2. 置糯米粉和粟米油於深碗内，分数次加入清水，慢慢搓成柔软适中的粉团。将粉团分成数等份，捏成圆球状(汤丸)。

3. 另外烧滚适量的清水，放入汤丸，煮至浮起变熟，盛起、沥乾。

4. 以竹签把2-3粒汤丸穿连成串，并以少许热油煎至两边金黄。

5. 混合芝麻和糖，於汤丸上，淋上蘸汁即成。

　

心得：

1. 搓汤丸时若觉得柔软度不够，可多放一点水，但不能太多，否则粉团过黏便很难捏成圆球状了。

2. 炒白芝麻时要用慢火，慢慢地把它炒香变成金黄。

材料：
糯米粉	160g	粟米油	1汤匙
水	9汤匙	炒香白芝麻	2汤匙
糖	1汤匙	竹签	数枝

做法：
1.	烧滚清水，加入片糖和糖以慢火煮成糖胶备用。
2.	置糯米粉和粟米油於深碗内，分数次加入清水，慢慢搓成柔软适中的粉团。将粉团分成数等份，捏成圆球状(汤丸)。
3.	另外烧滚适量的清水，放入汤丸，煮至浮起变熟，盛起、沥乾。
4.	以竹签把2-3粒汤丸穿连成串，并以少许热油煎至两边金黄。
5.	混合芝麻和糖，於汤丸上，淋上蘸汁即成。

心得：
1.	搓汤丸时若觉得柔软度不够，可多放一点水，但不能太多，否则粉团过黏便很难捏成圆球状了。
2.	炒白芝麻时要用慢火，慢慢地把它炒香变成金黄。