芒果威化虾

　

材料：
中虾	8只	芒果	1个
威化纸	4块

　

调味料：
盐	2/3茶匙	生粉	1茶匙
胡椒粉	适量

　

做法：
1.	芒果去皮、起肉，切成条状备用。
2.	威化纸剪成8张约3寸阔的长条状。
3.	虾剪须，保留头尾部份，虾身去壳、剔肠後洗净抹、乾伴。用刀在虾背轻轻切开(不要切断)成双飞，轻轻拍平，放入调味料略腌。
4.	芒果放入虾背中，以威化纸包裹着，放入滚油内炸至金黄、熟透後便可盛起隔去油份。排在碟子上，伴以o急汁或沙律酱同食。