木瓜生鱼汤

　

材料：

木瓜 1个生鱼 1条

(切片) 2片红枣 8粒

　

做法：

1. 木瓜去皮、去籽，洗净後切成大块。红枣洗净去核。

2. 生鱼洗净抹乾。烧热适量的油爆香片，放下生鱼以慢火煎至两边微黄，沥去油分，放於煲汤袋内备用。

3. 烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚後改用慢火煲约两小时即可。

　

心得：

1. 鱼先煎香才煲可去除腥味。同时煎鱼前可在其腹部撒下少许胡椒粉，这亦有助去除腥味。

2. 如用一般的铁镬煎鱼可先将镬放於火炉上以片来回拭擦才再下油和片煎鱼可避免鱼身容易烧焦(如用易洁镬则可省却这工夫)。记着要先煎好一边才翻转煎另外一边哦!

3. 可用其他鱼代替生鱼。

4. 要选用较生的木瓜来煲汤。

　

功效：

1. 此汤补而不燥、润肤养颜、健脾开胃，适合全家於秋风初起时饮用。

做法：
1.	木瓜去皮、去籽，洗净後切成大块。红枣洗净去核。
2.	生鱼洗净抹乾。烧热适量的油爆香片，放下生鱼以慢火煎至两边微黄，沥去油分，放於煲汤袋内备用。
3.	烧滚适量的清水，放入所有材料，用大火烧滚後改用慢火煲约两小时即可。

心得：
1.	鱼先煎香才煲可去除腥味。同时煎鱼前可在其腹部撒下少许胡椒粉，这亦有助去除腥味。
2.	如用一般的铁镬煎鱼可先将镬放於火炉上以片来回拭擦才再下油和片煎鱼可避免鱼身容易烧焦(如用易洁镬则可省却这工夫)。记着要先煎好一边才翻转煎另外一边哦!
3.	可用其他鱼代替生鱼。
4.	要选用较生的木瓜来煲汤。

功效：
1.	此汤补而不燥、润肤养颜、健脾开胃，适合全家於秋风初起时饮用。