翠绿叁丝

　

材料：
西芹	6两	芽菜仔	4两
甘笋丝	2两	炒香芝	适量

　

调味料：
生抽	1 1/2汤匙	糖	1/4茶匙
麻油	2汤匙

　

做法：
1.	甘笋、茜芹洗净切丝。芽菜仔洗净。
2.	以油盐水分别灼熟茜芹和芽菜仔，沥乾备用。
3.	将以上材料置深碗内，加入调味料拌匀。上碟後 上芝麻即成。

　

心得：
1.	尽量将和项材料的长度切成相若。