| 材料： | |||
| 冬菇 (切丝) | 150g | 金菇 | 200g |
| 冬荀 (切丝) | 100g | 翡翠豆苗 | 300g |
| 甘荀 (切丝) | 50g | 姜 | 两片 |
| 汁料： | |||
| 糖 | 1茶匙 | 素 油 | 2汤匙 |
| 生粉 | 1/4茶匙 | 麻油 | 少许 |
| 生抽 | 1茶匙 | 水 | 6汤匙 |
| 做法： | |
| 1. | 翡翠豆苗洗净，甘菇切去根部，其馀材料亦洗净切丝备用。 |
| 2. | 翡翠豆苗先以少许油盐和姜片略炒盛起备用。 |
| 3. | 烧热少许油，依次序爆香冬菇、冬荀和甘荀略炒片刻。再加入金菇炒匀後，注入汁料以猛火烩煮片刻後放回翡翠豆苗拌匀，以少许生粉水埋芡即成。 |
| 心得： | |
| 1. | 其实这个菜已做了一段时间，但想了很久也想不到一个好的名字，加上最近私务繁忙，所以到 现才有机会面世。如果大家觉得这个菜名不好，不妨帮我想一个更好的，放在留言板或电邮给 我。可能有朋友没听过翡翠豆苗这个名称，其实只是一般的豆芽苗【bean sprouts】，是一种 健康食品，外国人喜欢用来作沙拉生吃，但我却觉得有一点苦涩味，可在一些大型的超级市场 选购。 |