İZMARİT

 Ufacık tefecik,biraz kılçıklı,ızgarasına ve tavasına doyum olmayan bir balıktır İzmarit. Sanıyorum ki  benim gibi her amatörün balık avında ilk tuttuğu balık izmarit olsa gerek. Bilhassa ilkbahardan sonra (İlkbaharda havyarlı olurlar) yaz aylarına girerken avcılığı çok hoş olur.O kadar obur bir balıktır ki iğneye ne takarsanız takın yakalanacak gibidir.Hele oltaya tık tık vurması heyecanı bir kat daha arttırır.İzmarit avına gidince çevrenizle ilgilenmek bir yana sigara içmeye bile fırsat bulamazsınız.Bu yazılanları okurken onun basit ve aptal bir balık olduğunu düşünmeyin aksine çok kurnaz bir balık olup acemice takılmış yemleri bir anda didikleyip alması ile meşhurdur.Takım daha dibe çökmeden vurmaya başlar ve yarım dakika geçmeden takımdaki tüm yemleri alırlar.Tabi siz de yem takmaktan usanırsınız.

Büyük balık avında yem olarak neredeyse ilk sırada olurlar.Tadını bilmeyen insanlar balık tezgahlarında izmariti gördüklerinde burun kıvırırlar.Onun ızgaradaki ve tulum çıkarılıp tavada pişirilmiş tadını bir bilseler gördüklerinde almadan geçemezlerdi.Tezgahlarda fiyatı ucuz denecek kadar düşük tutulur.

Avcılığı sabah saatlerinden başlayıp gün boyu sürer.Çok narin yapılı bir ağzı vardır ve sert çekmelerde hemen yırtılarak iğneden kurtulur.

Yemlerine gelince, midye içine hiç bir zaman hayır demez.Karides,Sardalye,Sülüne ile de avı başarılı olur.Tabi bütün bu yemler iğneye uygun şekilde kesilmeli.Son zamanlarda Çanakkale'de denediğimiz,hem zahmetsiz hem de her an bulunabilen bir yem var ki bence bütün yemlerin başında geliyor.
TAVUK GÖĞSÜ.Evet takımlarınız hazırsa veya gittiğiniz yerde hazırlayacaksanız yolunuzun üzerinde bulunan tavukçudan bir parça almanız yeterli.

MİDYE İÇİNİ HAZIRLIYALIM. Öncelikle bunu temin etmemiz lazım.Midyeler çoğunlukla iskele ayaklarına yapışık şekilde bulunmakla birlikte eğer uzanıp alma imkanınız yoksa yine iskele çevresinden veya midyelik denen tarlalardan temin edilmeye bakılır.Biz iskeleden çıkarmak için en az 50 Metre uzunluğunda 100'lük misinanın ucuna büyük boy 1 veya 3 adet 3'lü çarpma bağlarız.Ağırlık olması ve ileri atabilmek için çarpmalardan sonra misinamıza gezer denilen cinsten 100 Gramlık kurşun takılır.Misina yere sağılır ve çarpmaların olduğu kısım kurşun yardımıyla elde çevrilerek denize atılır ve dibe çökmesi beklenir.Misinanın boşluğu alındıktan sonra ağır ağır ve dikkatli bir şekilde arada sırada çekiştirerek takılma sağlanır.Takılma olduğunda dikkatlice çekilmeli ve yerden sökülen midyeler (çoğunlukla öbek şeklinde gelirler) tekrar yere ve iskeleye çarptırılmadan yukarı alınırlar.Bu arada deniz dibinde olası tehlikelere de dikkat etmek gerekir.Bu ya bir araba lastiği yada kayaların arasına sıkışma olabilir ve takımı koparabilirsiniz.Bir de misinanın sarılı olduğu kasnağınızı bir yere bağlamayı veya üzerine ağırlık koymayı unutmazsanız iyi olur zira atma esnasında denize gidebilir.Bu şekilde yeterince midye çıkarıldıktan sonra midyeler bıçak yardımıyla teker teker açılırlar.Tabi ki açılan midyeler hemen kullanılmaz.İster bunları iskele üzerine yayın veya ertesi gün gelecekseniz eve gidince birkaç kat bir gazete üzerine dizin ve üzerlerine bir miktar tuz serpin.Böylelikle midyeler sularını salıp iğneye takılmaya hazır hale gelirler.Bu şekilde hazırlanan midyeleri balığın iğneden alması daha zor olacaktır. Nasıl bayaa uğraşlı bir iş değil mi? İsterseniz Tavuk göğsünü bir daha düşünün....

Sinek iğnesi

TAKIMIMIZI HAZIRLAYALIM: El ile de olur ama kamışla hepsinden iyi. Makinamızda 0.40'lık misinamız ve ucunda da kilitlemeli bir klips bulunmakta.En az 5 adet 10 ile 15 Cm uzunluğunda ve 10 numara siyah sinek iğnesi bağlı 0.25'lik ayak hazırlanır.Uzunluğu ayakların sayısına göre değişen 0.30 veya 0.35'lik misinanın bir ucuna uygun bir fırdöndü bağlanır.Diğer ucuna da sulara göre değiştirebileceğiniz şekilde kurşun bağlamak için yine bir kilitlemeli klips bağlanır.Kurşun ve fırdöndü arasına da (bedenimize) önceden hazırladığımız ayakları birbirlerine karışmayacak (bir ayağın ucundaki iğne diğer ayağın düğümüne geçmeyecek) şekilde bağladık mı takımımız hazır demektir.(Aslında bu takımın bir adı vardır.İzmarit Çaparası).Siz siz olun hangi takımı hazırlarsanız hazırlayın, yanınızda mutlaka bir kaç adet yedek takım bulundurmayı unutmayın.

BALIĞI TUTALIM: Yemlerimizi küçük küçük kesip, iğnelere döndürerek batırıp taktıktan sonra,atabildiğiniz kadar ileri takımı savurun.Kontrollü bir şekilde takımı dibe indirir indirmez derhal boşluğu alın.Gergin duran kamışın ucuna bakan gözleriniz çok kısa bir süre sonra kamış ucunun kısa aralıklarla denize doğru hareket ettiğini görecektir.Müjde izmarit yemlerinizle meşgul olmaya başladı bile.Hiç acele etmeden tercihen vuruşlarla birlikte makinanızı yarım veya bir tur sarmaya başlayın.Eğer takımda titremeler veya sarsıntılar görüyorsanız ilk balık yakalandı.Sakın ha balığı almaya kalkmayın.Harekete devam ederseniz çok kısa bir süre sonra tüm iğneleriniz balıkla dolmuş olacak.Hey yavrum be DERYA KUZUSU bunlar deyip hava atmayı unutmayın.İşte bu anda tüm amatör balıkçıların gözlerinin içi güler.Nasıl gülmesin bir dizi kıpır kıpır balık. TULUM ÇIKARMA ve IZGARASI:Yakaladığınız izmaritleri tulum çıkararak yerseniz çok hoşunuza gideceğinizden eminim.Bu iş için özellikle keskin bir bıçak lazımdır. İzmaritin sırt,karın,kıç ve kuyruk yüzgeçleri  başladığı ve bittiği yere kadar kesilip atılır.Bunu yaparken balığın etine fazla girmeyin.Balığın alt ve üst kısmındaki kesilmemiş derileri de kuyruktan başlamak suretiyle bıçak ucuyla hafifçe çizer gibi keserek balığın başına kadar getirin.Bıçağın ucu ve baş parmak yardımıyla(bıçağı tuttuğunuz elin başparmağı) kafanın altında etin başladığı yerdeki deri kuyruğa doğru asılarak çekilir ve kuyrukta kopar gider.Aynı işi diğer tarafa da uygulayın.Balığın başını da ister kesin isterseniz kırarak koparın.İçinde kalan pislikleri de temizleyip yıkadınız mı tulum çıkarma gerçekleşmiş olur.Artık bu şekilde hazırladığınız balıklarınızı kızgın yağda ister normal isterseniz mısır ununa bulayarak nar gibi kızartabilirsiniz. Izgarasına gelince: Balık yağlı olduğu zamanlarda denizden çıktığı gibi pulları ve içi temizlenmeden özellikle deniz suyunda yıkandıktan sonra mangal üzerinde pişirilir. Pişen balıkların kabukları bütün olarak yerken çıkar ve böylelikle sizde pul temizlemekten kurtulmuş olursunuz.Bu şekilde pişirilen izmaritin tadı harika olur. Afiyet olsun.

Son bir söz: Siz siz olun hangi balık olursa olsun,yakaladığınız balıkları (ki herkesin olduğu gibi sizinde mutlaka vardır) su dolu kovaya koyup sıcaktan ısınan ve oksijeni biten suda tutupta öldürmeyin.Kovada su olmasına gerek yok.Güneşten koruyun veya çok sık suyunu değiştirin.Bu da bir süre sonra bıkkınlık vereceğinden balıklarınız yumuşayacak ve lezzet kaybedeceklerdir.Sadece yeterince yakalamaya çalışın.BALIK KATLİAMI yapmaya hiç gerek yok.Ertesi günü aynı yerde taze taze sizi bekliyor olacaklar çünkü.....

Rastgele..