歡迎光臨  簡易食譜三

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菠 菜 麵 條 的 做 法

纖 維  飯 、 麵 、 河 粉 及 米 粉 都 含 豐 富 的 碳 水 化 合 物 ， 現 今 主 張 吃 不 經 精 煉 的 食 物 ， 飯 可 以 吃 糙 米 及 紅 米 ， 而 麵 便 可 選 全 麥 麵 。 
菠 菜 麵 以 全 麥 麵 粉 為 材 料 ， 用 麵 杖 及 刀 來 造 都 很 簡 單 方 便 。 
材 料 全 麥 麵 粉  1- 1/2 杯,  菠 菜 葉 碎  3/4 杯,   金 菇 1 杯,  綠 豆 芽 1/2 杯,  水 1/4 杯,  紅 甜 椒 絲 .2 湯 匙,  蒜 茸 1 茶 匙,  自 製 素 蠔 油 1 湯 匙,  素 雞 粉 1 茶 匙,  芫 荽 1 湯 匙,  青  1 湯 匙,  鹽 1/2 茶 匙
 

製 

法

 1  菠 菜 葉 碎 和 水 置 攪 拌 機 中 打 勻 ， 隔 濾 菜 渣 ， 留 汁 備 用 ， 約 崩 將 杯 菠 菜 汁 。
2    全 麥 麵 粉 篩 勻 ， 加 入 菠 菜 汁 ， 搓 成 麵 糰 ， 蓋 布 置 20 分 鐘 後 備 用 。 
3   用  麵 杖 把 麵 糰 輾 薄 ， 切 成 麵 條 。
4    把 麵 條 放 置 沸 水 中 ， 煮 至 浮 起 ， 取 出 ， 過 冷 河 ， 瀝 乾 。
5    鍋 子 放 3 湯 匙 水 ， 加 進 金 菇 、 蒜 茸 和 紅 甜 椒 絲 炒 勻 ， 再 將 麵 條 及 其 餘材 料 炒 透 上 碟 。