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秋天養生 - 滋陰潤燥湯水

中秋節將至		從中醫的節氣來看，中秋是氣候轉換的分界點，不過，台灣屬於亞熱帶的氣候，秋季特別短，從養生角度而言，短短的秋天卻是關鍵時期，身體要能儲存好能量迎接寒冬，就得從秋天開始保養。
秋燥		過了中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，尤其老人、小孩，抵抗力弱容易感冒、咳嗽，除了上呼吸道毛病外，有些人甚至會皮膚乾燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調，造成這些疾病的原因是「秋燥」，因為秋天不同於夏天的雨水多、濕度高，而以氣候乾爽，燥氣為主。
飲食原則 - 首重脾胃保健
燥		表現在身體的症狀多是發炎、腫痛、乾，所以秋天要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害，少攝取辛辣，以免加重燥氣，多注意脾胃保健，多吃些易消化的食物，蔬菜最好過個火，燙一燙再吃，少吃生菜沙拉等涼性食物。
滋陰潤燥		銀耳、甘蔗、芝麻、梨、菠菜、蓮藕、豆漿、蜂蜜等。
少吃		辛辣食物薑、蒜、韭、辣椒、蔥等。
潤燥茶飲
桑菊茶
功效		潤肺止咳、醒神明目。
適應症		為養生抗感冒方，一般人均可食用，體質虛寒者可減少綠茶沖煮時間，免傷陽氣。
材料		菊花、桑葉各3錢、綠茶5公克。
做法		將材料放入約500cc的水燒開後，去渣即可飲用。
山楂橄欖茶
功效		消食開胃、生津潤喉。
適應症		一般人均可食用，尤其食欲不振、口乾舌燥、咽喉疼痛者。
材料		山楂3錢、生甘草1.5錢、橄欖5個、綠茶5公克。
做法		將所有的材料以500cc開水沖泡，即可代茶飲用。
潤膚止癢粥
功效		補血養肝，滋陰潤燥，止皮膚癢。
材料		炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、白米或糙米1杯、蜂蜜適量。
做法		將炙首烏、黃精放入紗布袋內，米洗淨，鍋內加500cc的水，放入所有的藥材及米熬煮約1小時，將紗布袋取出，稍涼後加入蜂蜜調味後即可食用。每天1碗，此分量約為4-5天，可放置冰箱加熱食用。
養生料理
滋陰銀耳羹
功效		滋陰清熱，益氣養血。
材料		沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹、麥冬各5錢、紅豆1兩、乾品白木耳15克及適量冰糖。
做法	1	先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟，將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加兩碗水熬煮約1小時，取湯汁備用。
	2	將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時後以500cc的水煮滾，再以小火煮10分鐘，熄火燜約1小時。
	3	將步驟1的藥湯，加入山藥、白木耳及紅豆，一起煮滾後轉為小火，熄火燜30分鐘。溫涼後放入適量冰糖即可，每天1碗，此分量約為4-5天，可放置冰箱加熱食用。
干貝高麗菜
功效		補血，滋陰補腎，增加抵抗力。
材料		小干貝5粒，高麗菜300公克，薑片2片，蔥1支，鹽少許。
做法		干貝泡水變軟，蔥洗淨切段，薑切片，放入盤中，加干貝蒸煮至軟，撈出撕成干貝絲，高麗菜切片，鍋中倒入一大匙油燒熱，干貝絲大火翻炒數下，加入高麗菜片及少許水，翻炒至高麗菜熟，加入調味料，調勻即可。
四神湯
功效		補脾益氣，去除胃的濕氣。
材料		豬小腸1斤、鹽少許。
四神料		淮山、芡實、蓮子、茯苓各3錢。
做法		豬腸燙過，切成小段，將豬腸、四神料一起置於鍋內，加10杯水及少許鹽以大火煮沸後，改以小火續煮20分鐘，然後將鍋子移入電鍋內續燜1小時即可，此為一日分量，每週吃2-3日。

保養體內陽氣		秋天養生主要是防止燥邪對人的傷害，這樣才能養護好體內的陽氣，脾胃不好的人尤其要注意，最好順著大自然節氣吃當令的蔬果。
避免瓜果		俗話說：「秋瓜壞肚」，像是西瓜、香瓜易損脾胃陽氣，應該避免。