בפרוס לילו של ה - 15 בשבט מתכנסים כל בית ישראל מסביב לשולחן הערוך מפרותיה של ארצנו ומספרים בשבחה של ארץ ישראל ( מתוך ההגדה לט"ו בשבט) מנהגי ט"ו בשבט העיקריים הם אכילת פרות יבשים וטריים, נטיעת עצים ושמיעת סיפורים ושירת שירים הקשורים לחי ולצומח. מכיוון שט"ו בשבט הוא גם ראש השנה לאילנות נהוג בגנים ובבתי הספר להקדיש יום זה לנושא איכות הסביבה וללמידה על הצומח בארץ ישראל
החומרים: 200 גרם תמרים חתוכים, כפית סודה לשתייה, כוס מים רותחים. לערבב בקערה. חבילה מרגרינה רכה, כוס סוכר, שתי ביצים, כוס ושלושת רבעי קמח, מעט מלח, 100 גרם אגוזים טחונים גס. ההכנה: בוחשים הכל ביחד מוסיפים את עיסת התמרים, אופים בתבנית קפיצית כ - 45 דקות. אפשר לפזר אבקת סוכר ולקשט באגוזים ותמרים