Hepimiz bunu görmüşüzdür. Odun kömürleri itina ile dizilir; aralara kağıt parçaları ve çıralar sokuşturulduktan sonra yakılır. Ancak bunlar yetmez. Alevin kıvama gelebilmesi ve mangal keyfinin çıkartılabilmesi için ateşin yellenmesi lazımdır. Biraz sonra yenilecek yemekten alınacak olan tüm enerji, bir süpürge, faraş vb yardımıyla ateşin yellenmesiyle peşinen harcanır. Ortalıkta kıvılcımlar uçuşur, coluk çocuk sevinir. Manzara da böyle olur.

Al of us has seen this. charcoals are placed with extreme caution; pieces of paper are placed into this structure and burned. But all these are not enough. For obtaining the best fire, and for feeling the pleasure of barbecue, it must be aerated. By spending all of the energy that will be gained by eating the food cooked on barbecue, fire is aerated by the help of a broom or dustpen. While doing this, sparks fly in the air, kids and others become happy. And the scene becomes like this.