| 黄 豆 于 今 日 已 成 为 全 球 广 泛 接 受 的 有 益 健 康 及 可 改 善 女 性 更 年 期 症 候 的 食 物 。 但 另 一 方 面 亦 不 断 有
美 国 的 科 学 家 以 种 种 研 究 来 企 图 推 翻 黄 豆 有 益 的 论 调 。 并 指 过 去 公 认 为 公 认 为 营 养 丰 富 的 黄 豆 ， 原 来 也
有 潜 在 害 处 。 英 国 《 观 察 家 报 》 报 道 ， 美 国 食 品 及 药 物 管 理 局 两 名 科 学 家 独 排 众 议 ， 表 示 有 至 少 二 十 八
项 研 究 结 果 证 明 了 黄 豆 的 毒 性 。 异黄酮能起病变 这 两 名 科 学 家 表 示 ， 黄 豆 所 含 的 与 女 性 荷 尔 蒙 雌 激 素 相 类 似 的 化 学 物 异 黄 酮 (isoflavones) ， 虽 然 能 有 效 预 防 胆 固 醇 过 高 ， 但 也 含 毒 性 可 能 导 致 动 物 出 现 突 变 ， 例 如 改 变 了 胎 儿 性 别 ， 或 引 起 甲 状 腺 失 调 等 问 题 。 他 们 又 反 对 较 早 前 美 国 食 品 及 药 物 管 理 局 所 公 布 ， 指 黄 豆 有 助 降 低 患 心 脏 病 机 会 的 说 法 ， 担 心 黄 豆 业 会 藉 此 大 肆 宣 扬 ， 令 人 忽 略 了 黄 豆 有 不 利 人 体 的 因 素 。 |