YEMEK TARİFLERİ MALZEMELER 1 adet tavuk Orta boy bir tavuk temizlenip,
yıkanır ve yarım saat kadar pişirildikten sonar bir
kepçe ile alınarak soğumaya bırakılır. Diğer
tarafta bayat ekmek içi, cevizin ¾' ü ve sarımsak bir
blendır yardımıyla çekilir ve soğumuş olan tavuğun
suyundan iki su bardağı kadar bu karışıma atılarak
blender bir iki tur daha çalıştırılır. Soğuyan
tavuğun derileri çıkarılır ve etleri çok küçük
olmayan parçalar halinde kemiklerinden ayrılır.
Blendırda çekilen malzemeye yeteri kadar su ilave
edilir ve didiklenmiş tavuk ile karıştırılır (eğer
malzeme çok katı olursa, yarım bardak daha tavuk suyu
ilave edilebilir). Bir servis tabağına konulur,
üzerine kalan ceviz iri taneli olarak çekilip,
serpilir. Daha sonar çok hafif kızdırdığımız
zeytinyağ ile kırmızı biber karışıtırılıp,
şekilli bir biçimde tavuğun üzerine dökülür. |