|
| Så här gör du: |
250 gram filé av regnbågslax
1 tsk salt
2 ägg
3 dl vispgrädde
2 hårt vispade äggvitor
1 burk regnbågsrom
2 dl creme fraiche
1 msk finhackad rödlök
2 msk finklippt dill
kokt sparris
grönsallad
citronpeppar
dill och citron |
Finfördela det råa benfria laxköttet i en matberedare med salt och knäck i de två äggen. Häll i grädden medan maskinen snurrar. krydda med citronpeppar och citronsaft vänd försiktigt ned de vispade äggvitorna. Skeda upp färsen i väl smorda portionsformar. Ställ dem i långpanna med varmt vatten grädda i 1 timma i 125 grader. Stjälp upp dem och servera varma. Lägg en liten klick regnbågsrom, creme fraiche och en dillkvist på varje. Blanda en sås av resten rom, rödlök och dill. Lägg till sallad, dill, citron och sparris. |